Benvenuta Pães Especiais oferece pães de fermentação natural

Em funcionamento há cerca de um ano, padaria oferece pães especiais de fermentação natural, em Florianópolis.


Inspirados nas boulangeries francesas, os sócios Carlos Kiehl e Alexandre Figueiredo idealizaram a Benvenuta Pães Especiais, em funcionamento desde junho de 2016. A padaria cujo nome homenageia a avenida em que se encontra (Avenida Madre Benvenuta) é especializada em pães com fermentação natural.

O carro-chefe da casa são os pães com levain, levedura viva usada no lugar do fermento químico e que demanda pelo menos 12 horas de fermentação. Os pães produzidos dessa maneira ficam com carboidratos mais complexos e têm maior durabilidade.

Fomos conhecer o espaço e degustamos alguns itens das prateleiras. Os mais pedidos são as baguetes. Além delas, provamos o pão italiano, a foccacia, a broa mineira, o pão italiano com castanha e uva passa e os bolinhos de canela (cinnamon roll). Gostamos de tudo!

A baguete e o pão italiano são ideais para o consumo diário. Adoramos a foccacia, preparada com sal grosso, alecrim e bastante azeite de oliva. Mas já é mais “pesada” para o dia a dia… vai bem aproveitá-la com um bom vinho ou cerveja.

A tradicional baguete

Pão italiano

Foccacia

O pão italiano com uva e castanha também é uma delícia, com um diferencial que dispensa manteiga ou geleias, pois já tem o sabor dos recheios.

Pão italiano com uva passa e castanha

A broa de inspiração mineira, com erva doce, foi a queridinha da nossa degustação. Super leve, perfeita para saborear com um cafezinho! Fica o pitaco para levar várias para aquele café com a família! Na mesma linha seguem os bolinhos enrolados de canela, docinhos para acompanhar o café.

Broa mineira

Cinnamon roll

Além dos pães, há um pequeno empório com produtos como geleias, vinhos e cervejas.

O ambiente é pequeno e aconchegante e os pães ficam expostos nas prateleiras, em cestos, dos quais o cliente pode escolher o que vai levar. Não há placas com os nomes dos pães e dos ingredientes, a ideia é que o cliente pergunte ao atendente, para tornar o serviço mais personalizado.

No centro da boulangerie, há uma mesa grande, comunitária, onde os clientes podem sentar-se para seu café da manhã ou lanche, de maneira informal.

Para quem mora na região, é uma ótima opção de padaria com produtos mais saudáveis que o tradicional pãozinho feito de misturas prontas!

Os pães são vendidos por quilo e os valores variam conforme o tipo.


Endereço: Avenida Madre Benvenuta, 1548 – Loja 04, Santa Mônica – Florianópolis/SC
Site: www.benvenuta.com.br/


 

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