A Fábrica Working Bar inaugurou, no Centro de Florianópolis, em fevereiro, e traz espaço criativo que reúne coworking, café e bar.
A Fábrica Working Bar inaugurou em fevereiro, e fomos lá conferir como ficou o espaço idealizado por Antônio Schappo Neto, Arthur Lawrence Xavier e Júlia Prado, e projetado pelo escritório de arquitetura 3P Studio.
São dois andares. No andar superior fica a área de trabalho, com escritório compartilhado, salas de reuniões, copa e área de descompressão. Nos pareceu bem funcional, e o legal é que as salas de reunião podem ser alugadas para reuniões avulsas, sem que o cliente seja mensalista.
No andar de baixo, fica o café e bar, uma área bem descontraída, idealizada para o cliente do andar superior descer para fazer um lanche durante o expediente e para o happy hour no fim do dia. Essa área é aberta ao público, serve itens de cafeteria durante a tarde, e tapas no horário do happy hour, além das cervejas artesanais.
No bar tem mesas compridas, que podem ser compartilhadas e vários sofás com mesinhas de apoio ao lado. Perfeito para um encontro com os amigos no fim do dia, onde todos podem ficar bem à vontade.
O sistema de serviço é basicamente por autoatendimento. O cliente faz um cadastro no caixa e recebe um cartão pré pago, que deve ser carregado com créditos diretamente no caixa, no totem de autoatendimento ou por app pelo celular. A partir daí é só fazer os pedidos no totem e se servir das cervejas disponíveis nas taps.
Sim, a cerveja é servida pelo próprio cliente. Os copos ficam logo abaixo das taps e basta o cliente aproximar o cartão com seu crédito do painel. Feita a leitura do cartão, a cerveja pode ser servida na quantidade que quiser, e o sistema registra a quantidade consumida, descontando o crédito do cartão conforme consumo.
São doze torneiras de cervejas artesanais, selecionadas por sommelier especializado, e quem tiver dúvida, é só perguntar para a equipe da Fábrica, que eles ajudam a escolha, até indicam rótulos. É divertido ser seu próprio garçon e não precisar esperar pelo serviço, e a cerveja sai bem geladinha.
Para acompanhar a cerveja, o bar oferece tapas – o cardápio foi inspirado na gastronomia espanhola. A comida é pedida pelo totem, que tem um sistema bem intuitivo, e quando fica pronta o cliente é chamado por autofalante para buscar no balcão.
O cardápio inclui batatas bravas, montaditos e pintxos, alguns pratos especiais, sobremesas, drinks e bebidas não alcóolicas. As batatas bravas, os montaditos e os pintxos são porções individuais e têm várias opções de cobertura ou recheio. Lembrando que são tapas, então não são mega porções, mas um aperitivo para acompanhar a bebida.
As Batatas Bravas são porções de batatas assadas, com uma cobertura. Nós provamos as batatas bravas de Rosbife (rosbife, molho de mostarda e alcaparras e molho de tomate) e as batavas bravas Chanchito (pernil suíno desfiado, molho de tomate e gorgonzola). Gostamos mais da Chanchito porque tem uma porção mais generosa de carne, e o permil é bem gostoso, com um molho não muito forte.
Os Montaditos são tipo mini sanduíches. Provamos o Brie Picante (brie e geleia de pimenta) e o Chanchito (pernil suíno desfiado, cebola caramelizada e gorgonzola). Aqui uma leve discordância: o Marcos gostou mais do Chanchito, provavelmente pela combinação dos ingredientes, perfeita para rechear os montaditos, e eu gostei mais do Brie Picante. Não achei muito picante, mas gostei do resultado.
Para sobremesa, Brownie com Sorvete. O brownie é receita da casa, preparado ali mesmo, bem gostoso, e é acompanhado de amêndoas e de sorvete de pistache. Não está indicado no cardápio que vem doce de leite, mas no nosso veio, e isso elevou o grau de satisfação da minha pessoa rsrs.
Achamos A Fábrica um lugar bem descolado como um todo, e um lugar bem descontraído para o happy hour, e já queremos voltar para provar as outras opções de recheios das batatas, montaditos e pintxos!
Horários de funcionamento:
Tap Room/Bar: Segunda à quinta – das 17:30h às 23h / Sexta a sábado – das 17h às 24h
Café: Segunda à sexta – das 7:30h às 17:30h / Sábados – das 8h às 13h
Coworking: Segunda à sexta – das 7:30h às 20h / Sábados – das 8h às 12h
Endereço:
Travessa Albertina Ganzo, 33 – Centro, Florianópolis – SC
Valores na nossa visita em março/2018:
Cervejas – a partir de 3,30 por 100ml
Batatas bravas Rosbife – R$18,00
Batatas bravas Chanchito – R$22,00
Montaditos Brie Picante – R$12,00
Montaditos Chanchito – R$12,00
Brownie com sorvete – R$19,00
Pitacos do Casal 