Forneria Bettarello reabre agora no Campeche

Dias desses fomos conhecer a Forneria Bettarello, em sua nova casa, no bairro Campeche. A forneria que leva o nome de um dos proprietários, Bruno Bettarello, já existia, desde 2008, no Canto da Lagoa. Agora com a participação de um sócio, Marcos Berman, está funcionando em um novo endereço.

Os sócios escolheram um casarão antigo no bairro Campeche, adaptaram o local para acolher a forneria e ali estabeleceram a nova Bettarello. O local é amplo e ficou bem bacana. O forno foi instalado dentro do salão e fica à vista dos clientes, que também podem ver o preparo de suas redondas.

Começamos nossa visita provando o Crostine Cheese & Chilli – massa fininha de pizza coberta com gorgonzola, geleia de pimenta, azeite de oliva e temperinho verde. Bem crocante e saboroso!

Além das pizzas mais tradicionais, o cardápio traz uma grande variedade de pizzas com receitas próprias. Pedimos meia Bettarello e meia Caprese.

A pizza Bettarello leva molho de tomate, mussarela de búfala, camarões flambados na cachaça, tomate fresco, azeite de oliva, azeitona preta, oréganos e manjericão. Já a “clássica” Caprese leva molho de tomate, mussarela de búfala, tomate fresco, orégano e tapenade de azeitona preta.

A massa das pizzas na Bettarello é preparada artesanalmente e não leva fermento adicionado, são horas de fermentação natural, e o molho de tomate é feito diariamente de maneira artesanal. Aliás, diversos ingredientes são de cultivados organicamente pelo proprietário Bruno, que é agrônomo e preza pela qualidade das pizzas e demais itens do cardápio.

Para fechar, provamos o Petit Gateau com sorvete e calda de chocolate e a Banana caramelizada com sorvete. O petit gateau bem molinho estava uma delícia, assim como a banana, bem doce com a crostinha de açúcar para caramelizar.

E não só vinho acompanha uma boa pizza, mas também cerveja, e na Bettarello tem o Chopp do Berman by Unika Cervejaria, que é parceira da casa e dispõe algumas torneiras para os apreciadores que gostam de um bom chopp artesanal.

PARA LEVAR CRIANÇAS

Crianças são bem-vindas e há um cantinho destinado a elas na forneria, com um balcão e brinquedinhos para passarem o tempo. Sentamos bem do lado e nossa filha Dora quase não saiu dali.


Valores na nossa visita em agosto/2019:

Crostini Chesse & Chilli – R$29
Pizza Bettarello M – R$75
Pizza Caprese M – R$53
Petit Gateau – R$19
Banana Caramelizada – R$14
Chopp da Unika – a partir de R$10 para 300ml


Endereço:
Forneria Bettarello – Av. Campeche, 1489 – Campeche, Florianópolis – SC, 88063-301 – esquina com a Rua da Capela


 

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Festival de Sushi do Sattoru, em Florianópolis

Já falamos do Sattoru Sushi aqui, e das opções sofisticadas do menu. Agora voltamos lá para provar o Festival de Sushi, que abarca as peças refinadas do cardápio, e dá oportunidade do cliente provar um pouco de tudo.

O Festival inclui entradas frias, entradas quentes, pratos quentes, uramakis, niguiris, jyos, hots, sashimis, temakis e sobremesas. São os mesmos pratos do menu a la carte, com a mesma qualidade, porém em porções menores – ex: pratos que são servidos com 8 unidades no festival vem 2 (sushis e nigiris) ou 4 (uramakis), para que o cliente possa variar mais. Nós provamos várias opções, mas a carta é bem extensa e não conseguimos provar tudo em uma visita rsrs. Mas tudo que comemos estava excelente.

Como entradas frias oferecem ceviche de peixe, sunomono, tartar de salmão e de atum. As entradas quentes são lula à milanesa, missoshiro, bolinho de peixe, Dois fungs, harumaki carne e legumes, isca de salmão. E pratos quentes são yakisoba de carne, de legumes e yakimeshi de filé, legumes e kani.

Como preferimos os sushis, não pedimos pratos quentes. Como entrada pedimos o tartar de salmão, e já começamos muito bem nossa experiência gastronômica – é servido com abacate, limão e chips de batata baroa. Das entradas quentes, provamos a isca de salmão, a lula à milanesa e o dois fungs. A lula estava perfeita, super macia, e é servida com um molho agridoce, recomendamos muito pedir! Para quem gosta de cogumelos, também vale pedir o dois fungs, amanteigado e servido bem quentinho, combina bem com o clima de inverno.

Tartar de salmão

Lula à milanesa

Iscas de salmão

Dois fungs

O mais bacana do festival, para nós, é que os sushis especiais do Sattoru fazem parte do menu, com jyos, niguiris e sashimis elaborados, com ingredientes diferentes como molho de ostra, azeite trufado, queijo brie e outros. Não tem nada que não tenhamos gostado.

Duplas de niguiris especiais

Jyos especiais

Sashimi

Ussuzukuri de salmão

Ebi Dragon (com camarão)

Optamos pelos sushis especiais, mas para quem prefere o mais tradicional, não tem problema nenhum, sushis e sashimi de salmão, atum, peixe branco, kani, skin sem molhos também fazem parte da carta, é só pedir e se deliciar.

Nós fomos com nossa filhinha de 3 anos, e para ela preferimos não ousar nos ingredientes, então ela comeu basicamente hossomaki e sashimi de salmão.

Opções mais tradicionais – hossomaki e sashimi de salmão

Demos prioridade a provar os diferentes sushis e não pedimos temakis, que também estão disponíveis no festival. E acabamos também não pedindo sobremesa, por falta de espaço rsrs. As opções são: harumaki doce de leite e banana, bola de sorvete e hot banana.

Vale dizer que os itens do cardápio do Festival são livres, pode pedir e repetir o quanto quiser.

PARA BEBER

A casa apresenta uma carta com soft drinks, cervejas, caipirinhas e saquerinhas e coqueteis. Dessa vez, ficamos no Tea Sattoru, um coquetel sem álcool, a base de chá. Bem frutado, acompanhou perfeitamente nosso festival de sushi.

Tea Sattoru

PARA CRIANÇAS

A casa é receptiva a crianças – levamos nossa filha de 3 anos, que recebeu um desenho para colorir e lápis de cor. Sugerimos fazer reserva das mesas baixas que ficam perto da janela, que consideramos o melhor lugar para ficar com as crianças, pois tem sofazinho e é mais espaçoso.

O ESPAÇO

A casa é aconchegante e é ideal para pares, família, grupo de amigos. O atendimento foi ótimo, com equipe com alto astral e agilidade, sempre dispostos a ajudar nos pedidos e até em sugestões.


Endereço:
Sattoru Sushi – Av. Eng. Max de Souza, 710 – Coqueiros, Florianópolis – SC, 88080-000


Valores na nossa visita em julho/2019:
Festival de sushi – R$89,90 por pessoa.
Crianças com valor diferenciado.


 

Temporada de fondue no Jardins Restô Café, em São José

Agora em julho, o Jardins Restô Café lançou a Temporada de Fondue 2019.
Fondue é a cara do inverno, e caiu muito bem no Jardins, que é um lugar super aconchegante, perfeito para um encontro com comida boa, seja a dois ou em amigos, na área fechada para fugir do frio, ou na parte do jardim, com uma mantinha que fica lá disponível, para manter a temperatura.

Como funciona a sequência?
Primeiro escolhe-se o tipo: original, premium ou vegetariana. Nós provamos o original.

São servidos na mesa o fondue de queijo e o fondue de carne, com seus molhos e acompanhamentos. Faz parte do fondue de carne: carne bovina, frango, bacon e linguiça Blumenau com os molhos gorgonzola, geleia de pimenta, pesto de manjericão, chimichurri e mostarda e mel. O queijo acompanha batata noisette, batata baby no azeite, brócolis, ciabatta, tomate sweet e polenta. Na versão premium, também tem filé mignon e presunto de parma e algumas opções de queijo para o fondue. No vegetariano, não vem as carnes.

A diversão do fondue é colocar as carnes na chapa, esperar ficarem prontas (é bem rapidinho) e provar todos os molhos.

Pode pedir reposição de quase tudo, só não repõe carne, mas vou dizer, nem precisa, porque ainda tem o fondue de chocolate!

Depois de retirarem a chapa e a panelinha do fondue de queijo, é servido o fondue de chocolate. Esse não é servido com fogo embaixo – o chocolate é servido numa tigela, assim como os acompanhamentos: mini churros, marshmallow e frutas. No nosso veio morango, banana, uva, kiwi e bergamota. Uma delícia.

O fondue é servido de quarta a sábado e é recomendado fazer reserva.
Valor: R$64,90 por pessoa (original).

Endereço: Rua Gaspar Neves, 3153 – Centro, São José – SC, 88103-250


San Francisco Burger comemora um ano com novos hamburgueres

A San Francisco Burger é uma hamburgueria no Centro de Floripa, que serve burgers gourmets muito saborosos. No ano passado ficou fechada por um tempo e passou por uma reforma. Há um ano reabriu, e agora está completando aniversário da reabertura.

Para comemorar, foram lançados dois novos burgers no cardápio: o Beer Burger e o Cheese Bacon Burger.

O Beer Burger é da categoria dos burgers de 160g. A Carne de 160g tem uma crosta de malte e ele leva cebola caramelizada na cerveja, queijo cheddar e alface. A crosta de malte dá uma crocância, e a cebola caramelizada dá um sabor adocicado. Aprovado!

Beer Burger San Francisco

O Cheese Bacon Burger já impressiona ao chegar à mesa: são 220g de carne recheada com queijo mussarela, bacon assado, maionese de bacon e queijo cheddar. Esse burger é bem generoso no bacon, o que para nós aqui do Pitacos é um ponto muito positivo. Além disso, o bacon é bem sequinho. Nosso novo queridinho!

Cheese Bacon Burger San Francisco

Para todos os burgers da San Francisco, o cliente pode escolher o pão: pibos, ciabatta, cervejinha, australiano ou black gold. O Marcos sempre pede o black gold, que é um pão preto com queijo parmesão por cima, que dá o toque dourado (gold). Eu gosto do australiano, que é bem macio por dentro e uma leve tostadinha por fora.

Para beber? Eles servem chope da Mooca Bier e também sempre pedimos a Pink Lemonade – limonada suíca com framboesa.

Moocabier

Pink Lemonade

Ficou com vontade? A San Francisco abre para almoço e para janta.

Endereço: R. Bocaiúva, 2391 – Centro, Florianópolis – SC.

Valores na nossa visita em maio/2019:
Beer Burger – R$31,9
Cheese Bacon Burger – R$36,9
Batatas fritas de acompanhamento – R$8,9


Jantar harmonizado Maremonti Trattoria & Pizza e Vinícola Thera

Há alguns meses a Maremonti Trattoria & Pizza de Florianópolis passou a oferecer um jantar harmonizado com sequência de pratos da casa e vinhos selecionados, uma vez por mês.

Fomos convidados a participar da edição de outubro, que uniu a alta gastronomia da Maremonti e vinhos da Vinícola Thera, de Bom Retiro, na Serra Catarinense.

Primeiro foi servida Focaccia, massa de pizza bem levinha, com alecrim, flor de sal e azeite de oliva, que harmonizou com o espumante Auguri.

Focaccia Maremonti

Espumante Auguri Vinícola Thera

Em seguida foram servidos Arancinis – bolinhos de risoto recheados com muçarela de búfala e tomate seco – que harmonizou com o Thera Rosé.

Arancini Maremonti

Thera Rosé

O primeiro prato principal foi o Pesce al limone – filé de peixe acompanhado de risoto de limão e tomate assado, acompanhado de um Thera Sauvignon Blanc.

Pesce al limone e Thera Sauvignon Blanc

O segundo prato principal foi o Pappardelle napoletano – molho típico de Nápoles com tomates frescos, carne e ervas cozidos durante oito horas, com vinho Thera Madai Tinto.

Pappardelle napoletano com Thera Madai Tinto

Para encerrar, a casa ofereceu sua tradicional panna cotta, clássica sobremesa italiana de limão siciliano com calda de frutas vermelhas.

Panna Cotta com calda de frutas vermelhas

Além da alta gastronomia servida pela Maremonti, outro diferencial desse jantar harmonizado é que os vinhos são liberados. Em muitos jantares harmonizados, o cliente tem direito apenas à taça que harmoniza com o prato que está sendo servido, porém nesse jantar pode-se beber à vontade. Também estão incluídos água e café.

O jantar harmonizado da Maremonti acontece uma vez por mês, normalmente na última quarta-feira do mês, e o valor pode variar, conforme pratos e vinhos oferecidos. O jantar com a Vinícola Thera foi R$130, e o normal é variar entre 130-180.


Endereço:
Maremonti Trattoria & Pizza – Av. Beira-Mar Norte, 1.280, Centro.

Reservas e mais informações: florianopolis@maremonti.com.br ou pelos telefones (48) 3225-1029 e (11) 94536-7910.


 

NB Steak apresenta novos drinks no cardápio

Na semana passada estivemos no NB Steak da Beiramar, em Florianópolis, para conhecer os novos drinks lançados no cardápio. A maioria leva Gin, bebida que está em alta aqui pelos bares de Floripa, mas também provamos drink com a cachaça especial do NB Steak e até com whisky.

O Smoked Passion leva Johnnie Walker Double Black Label, Licor 43 e maracujá fresco. Esse foi meu drink preferido da noite, com um gosto bem forte de maracujá – é utilizado suco de um maracujá fresco em cada taça –, um gostinho mais amargo do whisky e sutilmente as especiarias do Licor 43, ficou bem equilibrado.

Smoked Passion

O NB Tropical leva a Cachaça NB, limão rosa, xarope de rapadura, gengibre e manjericão. Esse drink também achei bem gostoso. É bem doce, por conta da rapadura, e tem o gosto bem marcante da cachaça.

NB Tropical

Na parte de drinks com gin, foram apresentados o Tanqueray Negroni, o Tanqueray Aperol Spritz, o o Tanqueray Red Tonic e o Red Berry Punch.

Não somos os maiores fãs de drinks com gin, mas o Red Berry Punch, mais docinho por conta das frutas vermelhas, ficou bem interessante.

Confere as combinações:

-Tanqueray Negroni
Tanqueray London Dry, Vermouth tinto e Campari

-Tanqueray Aperol Spritz
Tanqueray London Dry, Aperol, água com gás e espumante

-Tanqueray Red Tonic
Gin Tanqueray London Dry, chá de frutas vermelhas, morangos e água tônica,

-Red Berry Punch
Tanqueray London Dry, suco de cramberry, água tônica e morangos

Red Berry Punch

Tanqueray Aperol Spritz

Tanqueray Negroni

Tanqueray Red Tonic


Endereço:
NB Steak Florianópolis
Av. Beira Mar Norte, 1280 – Centro, Florianópolis – SC


Valores na nossa visita em setembro/2018

Tanqueray Negroni, Tanqueray Aperol Spritz e NB Tropical – R$32
Red Berry Punch, Tanqueray Red Tonic, Smoked Passion – R$33