Receita de enroladinho de abobrinha recheado com ricota

Vamos dar um pitaco de entradinha para servir em um jantar, ou mesmo para acompanhamento de uma refeição: enroladinho de abobrinha recheado com ricota, super leve e saudável.

 abobrinha

Ingredientes:

Abobrinha
– Ricota
– Azeite
– Tempero a gosto: sal, pimenta, manjericão, alecrim, orégano etc.

Preparo:

Abobrinha: Fatiar a abobrinha bem fininha e grelhar (eu fiz na frigideira com um pouquinho de banha para ficar um gostinho mais especial). Também pode ser simplesmente cozida.

Recheio: Misturar ricota com os temperos escolhidos.

Montagem: Colocar um pouco da ricota na ponta da abobrinha e enrolar até o final, prender com um palito.

Prontinho, não precisa assar, esquentar… é só servir.

→ Eu fatiei a abobrinha de forma um pouco rústica, mas você pode usar um descascador ou utensílio apropriado para fatiar mais uniforme. E o recheio pode variar: acrescentar tomate seco, castanhas picadinhas, alguma fruta seca, o que a criatividade permitir 🙂

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