Receita de enroladinho de abobrinha recheado com ricota

Vamos dar um pitaco de entradinha para servir em um jantar, ou mesmo para acompanhamento de uma refeição: enroladinho de abobrinha recheado com ricota, super leve e saudável.

 abobrinha

Ingredientes:

Abobrinha
– Ricota
– Azeite
– Tempero a gosto: sal, pimenta, manjericão, alecrim, orégano etc.

Preparo:

Abobrinha: Fatiar a abobrinha bem fininha e grelhar (eu fiz na frigideira com um pouquinho de banha para ficar um gostinho mais especial). Também pode ser simplesmente cozida.

Recheio: Misturar ricota com os temperos escolhidos.

Montagem: Colocar um pouco da ricota na ponta da abobrinha e enrolar até o final, prender com um palito.

Prontinho, não precisa assar, esquentar… é só servir.

→ Eu fatiei a abobrinha de forma um pouco rústica, mas você pode usar um descascador ou utensílio apropriado para fatiar mais uniforme. E o recheio pode variar: acrescentar tomate seco, castanhas picadinhas, alguma fruta seca, o que a criatividade permitir 🙂

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Receita de camarão com arroz de coco – sem glúten

Pitaco de receita para fazer para os amigos, o Marcos que fez e foi super aprovada.

Nossa ideia inicial era fazer o camarão com massa, mas nossa amiga convidada não come glúten, então o Marcos vez essa versão com arroz e ficou show! De quebra é uma boa opção também para celíacos.

Vale dizer que eu não sou fã de comida com leite de coco ou creme de leite, nem curry, mas fica tudo muito harmonizado e ficou delícia demais!

 camarao

Como fazer:

Antes de tudo, coloque o camarão em uma salmoura e deixe marinar por 30 minutos, para que fique mais macio.

Ingredientes para salmoura:

– 500g de camarão
– 2 litros de água
– 1/4 xícara de sal
– 1/4 xícara de açúcar

Enquanto isso, vá preparando o arroz.

Ingredientes para o arroz:

– Arroz
– Leite de coco
– Tempero verde

Faça o arroz normalmente; depois de cozido, coloque-o em uma frigideira com leite de coco e sal e deixe cozinhar mais um pouco o arroz até que o leite evapore. Quando for servir, acrescente temperinho verde no arroz.

Camarão:

Ingredientes para o camarão:

 – Camarão
– Azeite
– Cebola
– Nata ou creme de leite fresco
– Temperos: curry, sal, pimenta branca, tomilho, alecrim

Após marinar o camarão, coloque-o em uma frigideira com um pouco de óleo, adicione curry e logo em seguida cebola picada. Deixe o curry queimar um pouco para que ele se fixe no camarão, depois acrescente nata ou creme de leite fresco até cobrir o camarão. Tempere a gosto com sal, pimenta branca, tomilho e alecrim.

Por fim, monte o prato posicionando o arroz, o camarão e tomatinhos cereja. Sucesso certo!