Vamos dar um pitaco de entradinha para servir em um jantar, ou mesmo para acompanhamento de uma refeição: enroladinho de abobrinha recheado com ricota, super leve e saudável.
Ingredientes:
– Abobrinha
– Ricota
– Azeite
– Tempero a gosto: sal, pimenta, manjericão, alecrim, orégano etc.
Preparo:
Abobrinha: Fatiar a abobrinha bem fininha e grelhar (eu fiz na frigideira com um pouquinho de banha para ficar um gostinho mais especial). Também pode ser simplesmente cozida.
Recheio: Misturar ricota com os temperos escolhidos.
Montagem: Colocar um pouco da ricota na ponta da abobrinha e enrolar até o final, prender com um palito.
Prontinho, não precisa assar, esquentar… é só servir.
→ Eu fatiei a abobrinha de forma um pouco rústica, mas você pode usar um descascador ou utensílio apropriado para fatiar mais uniforme. E o recheio pode variar: acrescentar tomate seco, castanhas picadinhas, alguma fruta seca, o que a criatividade permitir 🙂
Pitacos do Casal 