Kanpai Cozinha Oriental apresenta novas opções no cardápio de verão

Com a mudança das estações, o Kanpai Cozinha Oriental incluiu algumas opções no cardápio, que combinam com o clima que está esquentando.

Nas opções de entradas, estão disponíveis o Ebi Maki e o Tartar de Atum. O Ebi Maki é uma porção com 6 camarões empanados e cream cheese, enrolados em uma fina fatia de salmão maçaricado, cobertos com molho teriyaki, alho, azeite de ervas e molho de tomate. Nós que adoramos camarão empanado E sashimi de salmão, adoramos a junção dos dois! Já estava no cardápio o Tartar de Salmão, e foi incluído também o Tartar de Atum, com cubos de atum temperados, cobertos de abacate, nachos e molho ponzu. A combinação do peixe com o abacate fica bem interessante! E a escolha entre o atum e o salmão agora vai da preferência do freguês.

Na nossa passagem por lá para conferir essas novidades, degustamos, ainda, a Partitura, que traz seis variedades de pescados em duplas (12 colherzinhas), sem arroz, recheados com iguarias. O sabor é diferenciado, vai além sushi “clássico”. É uma boa opção para entrada para um casal.

Tartar de atum

Ebi maki

Partitura


Endereço: Rodovia Admar Gonzaga, 4720 B – Mirante do Morro da Lagoa da Conceição – Florianópolis/SC


Valores em novembro/2017:

Partitura – R$46,00
Ebi Maki – R$29,00
Tartar de atum – R$33,00

 

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Kanpai Cozinha Oriental – sushis diferenciados na Lagoa da Conceição

O Kanpai Cozinha Oriental é um restaurante especializado em comida oriental contemporânea. A casa no morro da Lagoa da Conceição é elegante, charmosa e tem uma vista espetacular da Lagoa! Ótima pedida para ir em casal para um jantar romântico.

No vídeo mostramos o que provamos por lá e como é o ambiente:

Da última vez que fomos ao Kanpai Lagoa, a casa operava com sistema a la carte e com buffet a quilo. Mudou há aproximadamente um ano, e agora a casa opera apenas no a la carte. Oferecem opções de entradas, sashimis, sushis, temakis, pratos quentes e sobremesas.

Não é só mais uma casa de sushis em Floripa. Na verdade, é toda uma experiência gastronômica diferente do que estamos acostumados ao pedir o tradicional sushi/sashimi de salmão. O Kanpai vai além e apresenta sushis especiais, com molhos e iguarias, que dão um ar mais refinado aos pratos.

Começamos a degustação com a entrada “Partitura”, seis duplas de pescados selecionados, recheados com iguarias nobres. As iguarias não estão descritas no cardápio, mas assim que o prato é servido, o maître explica o que compõe cada um. E cada item é uma explosão de sabores, gostamos dos sabores e da delicadeza de cada um.

Entrada Partitura

Depois embarcamos no Menu Experience, uma opção para provar alguns dos sushis especiais da casa, previamente selecionados.

O Menu inicia com Sunomono (pepino) e Missoshiro (sopa japonesa).

Missoshiro e Sunomono

Para entrada, pode-se escolher ceviche ou tartar de salmão ou atum. Escolhemos o tartar de salmão, que vem coberto de abacate, nachos e molho ponzu. Adoramos! Fica o pitaco mesmo quem não vai de “Menu Experience”.

Tartar de salmão

Como principal são servidos Sashimi salmão tataki (fatias de salmão levemente maçaricado coberto com molho de ostra em cama de alho poró crocante) e Ussuzukuri (fatias de peixe branco com raspas de limão siciliano, ovas de capelin, flor de sal, azeite trufado e molho ponzu) e em seguida as duplas de sushis especiais: niguiri wagyu, niguiri salmão poró e jyo tuna ikura, jyo parma, uramaki ebi dragon, shake skin maracujá, atum trufado e abacate filadélfia.

Sashimi salmão tataki e Ussuzukuri

Sushis e niguiris especiais

Uramakis

Confere o que vai em cada um deles:

**
niguiri wagyu – carne bovina, maçaricado, coberto com chimichurri e flor de sal
niguiri salmão poró – salmão, maçaricado, coberto com alho poró e molho teryaki
jyo tuna ikura – atum com gema de ovo de codorna, parma crocante e flor de sal
jyo parma – salmão, azeite de alho, farofa panko, presunto parma e geleia pimenta
uramaki ebi dragon – enrolado recheado com camarão empanado, cream cheese e aspargo fresco, coberto de salmão maçaricado, azeite de ervas, alho poró e tarê
shake skin maracujá – skin de salmão com raspa de limão siciliano coberto com molho de maracujá
atum trufado – atum com azeite trufado e flor de sal coberto de couve crocante
abacate filadélfia – salmão ou skin com abacate, cream cheese, coberto de abacate e flor de sal
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São combinações com diversos gostos juntos. O wagyu, por exemplo, achamos super estranho – para nosso paladar, a carne bovina ficou deslocada da leveza dos demais itens, certamente preferimos as opções com peixe ou camarão, mais sutis.

Como sobremesa, ainda parte do Menu Experience, o cliente escolhe entre dupla de Banana Caramelizada ou uma Bola de sorvete com calda de brigadeiro e farofa crocante. Provamos o sorvete, com a calda deliciosa, e o Marcos não poderia passar sem o Petit Gateau de Chocolate, para finalizar com sua essencial cota de chocolate!

Sorvete

Petit gateau

Provamos alguns drinks da casa: saquerinha de morango, caipirinha tradicional e mojitos, drinks refrescantes que combinam com a leveza do sushi.

Saquerinha de morango e caipira tradicional

Mojito

É, de fato, uma experiência bem diferente, para quem está na expectativa de comer um sushi salmão filadélfia. Os sabores são bem diferentes e marcantes. Vale a experiência de provar um cardápio diferenciado, com combinações e preparações apuradas.


Endereço: Rodovia Admar Gonzaga, 4720B, Morro da Lagoa da Conceição, Florianópolis/SC
Site: http://www.kanpai.com.br/


Valores em nossa visita em fevereiro/2017:

Partitura – R$44,00
Menu experience – R$169,00 (para 2 pessoas)
Petit gateau – R$18,00
Saquerinha – R$17,00
Caipirinha – R$16,00
Mojito – R$18,00

Fomos a convite de Ricardo Macuco Comunicação. Esta não é uma postagem publicitária.