Blackpot Fondue Restaurant – restaurante especializado em fondue

Em maio inaugurou em Floripa um restaurante especializado em fondue, o Blackpot Restaurant. Ao contrário da maioria dos restaurantes que servem fondue, normalmente mais uma opção do cardápio, no inverno, o Blackpot serve exclusivamente fondue. São opções de queijos, carnes e chocolates.

A casa serve três opções de sequências: a original, a veggy e a premium. Todas com queijo, carnes e chocolate. Na original é servido queijo e chocolate tradicionais, carne bovina e de frango. Na veggy são servidas carnes vegetais. Já na premium, a que nós pedimos, há mais opções de queijos e chocolates, as carnes são especiais e inclui frutos do mar.

A sequência começa pelos fondues de queijo e de carne, servidos ao mesmo tempo.

Com o queijo são servidos os seguintes acompanhamentos: batata noisette, batata grelhada, brócolis, champignon, pão, salsicha, tomate cereja e coxinha de frango. As opções de queijos são: marguerita, gorgonzola, gruyére, ervas finas e cheddar.

Nas opções de carnes foram servidos: carne bovina, frango, bacon, camarão, lula, salmão e mariscos, acompanhados de molhos como maionese, ervas finas, chipotle, farofa, barbecue e outros.

Os queijos, acompanhamentos e molhos podem ser repostos sem taxa extra. Somente a reposição de carnes é cobrada. Porém, ficamos longe de precisar de reposição de carne. Na sequência premium as porções são bem generosas e serviu muito bem o casal.

Os acompanhamentos são servidos em mini porções nas panelinhas pretas, e tivemos que pedir algumas reposições do que gostamos mais. Mas sem problemas, os garçons prontamente trouxeram o que pedimos.

Quando chegamos, pensamos que teríamos que escolher um dos queijos especiais, e um dos chocolates… mas atenção: você pode provar todos! Sim, à medida que pede reposição do queijo ou do chocolate, na sequência premium você pode ir trocando a variação.

Provamos queijo tradicional, marguerita e gruyére. Sabe qual gostamos mais? O tradicional, assim como das carnes as preferidas foram a bovina e de frango. Isso nos levou a pensar que a sequência original estaria adequada para nós. Resta saber se a quantidade de carne da original é a mesma, apesar de não incluir os frutos do mar. Mas o grande diferencial que gostamos da sequência premium foram as opções de chocolate, pois o nosso queridinho foi o de Kinder Bueno.

Na sequência de chocolate as opções são: Ferrero Rocher, Nutella, Kinder Bueno, Lindt, Sonho de Valsa, Ovomaltine, Kit Kat, Chocolate Branco, Charge e Prestígio. Provamos o de Kinder, o tradicional e o de Kit Kat e gostamos de todos! Mas o número 1 do pódio foi o de Kinder, como já falei.

Os acompanhamentos do fondue de chocolate são frutas (morango, uva, banana, abacaxi, pêssego em conserva), marshmallow, tubetes, brownie de chocolate e churros. Também acompanha chocolate granulado, coco ralado e amendoim picado. A sensação da noite foram os marshmallows! Fica uma boca de fogo acesa para derretermos o marshmallow e nos comportamos como crianças esquentando os doces que ficam muito melhores quentinhos!

O restaurante fica num casarão antigo reformado, muito bonito. É um espaço bem amplo e são dois andares, então comporta bastantes clientes!

Como fondue remete a encontro romântico e um dos interesses da casa é atrair casais para uma refeição romântica, o restaurante oferece a opção de “momento romântico”, com decoração especial na mesa (cobrado à parte), e há um violinista tocando durante a noite, passando perto das mesas.

O que menos gostamos, durante nosso jantar, foi justamente a presença do músico, pois particularmente fomos para jantar, não para apreciar a música, preferimos música ambiente em volume mais baixo em restaurantes, além de que é cobrado couvert artístico de todos os presentes, mesmo de quem não esteja na área designada para o “momento romântico”.

Pitaco final: vá preparado para uma super refeição, pois é tudo muito bom e farto!


Endereço: Rua Vitor Konder, 203, Centro – Florianópolis/SC


Valores na nossa visita em julho/2017:

Sequência Premium – R$109,90 por pessoa
Couvert artístico – R$7,90 por pessoa

 

Restaurante que Combina harmoniza cardápios com estilos diferentes de cerveja

Restaurante Que Combina apresentou três propostas de restaurantes e cardápios, em três dias, para harmonizar com os três estilos de Brahma Extra.


Semana passada falamos aqui do evento da Brahma Extra que iria criar três restaurantes totalmente diferentes no mesmo local, por três dias seguidos, para harmonizar cardápios com os três estilos da cerveja. Pois bem, o Restaurante Que Combina aconteceu no fim de semana que passou (14 a 16 de julho), e apresentou aos convidados o Hambúrguer Que Combina, o Italiano Que Combina e o Japonês Que Combina.

Fomos na segunda noite, na qual o Restaurante Que Combina foi transformado em uma cantina italiana. Foram servidos pratos da culinária italiana, preparados pelo chef Guilherme Schwinn, que harmonizaram com a Brahma Extra Red Lager.

Olha algumas das delícias que degustamos por lá:

Foram servidos Agnolotti de calabresa artesanal picante e brodo e Salada caprese de entrada, Gnocchi de mandioquinha fonduta de queijo serrado e passata e Fetutine de limão siciliano e porcini como pratos principais e de sobremesa Tiramissu e Panacota de bergamota.

O chef apresentou o menu, e o mestre cervejeiro da Brahma falou sobre as características da cerveja da noite.

O gnocchi foi o prato desenvolvido que mais combinou com a Brahma Extra Red Lager. Mas confesso que meu prato principal favorito foi o fetutini. Já o Marcos adorou mesmo o gnocchi, então as opiniões ficaram divididas por aqui. De qualquer forma, a cerveja foi servida sempre geladinha, harmonizou bem com todos os pratos!

Nos outros dias o restaurante serviu hambúrgueres, que harmonizaram com a Brahma Extra Lager, e comida japonesa, que harmonizou com a Brahma Extra Weiss. A cada noite a casa foi totalmente redecorada, desde a fachada até as paredes, sendo montado um verdadeiro restaurante todo pensado na temática da noite, tudo para aproximar o público cervejeiro de novos sabores e possibilidades.

Fachada da noite italiana
Foto: Pitacos do Casal

Ambiente das três noites – hamburgueria, italiano, japonês
Foto: Paulinho Sefton / divulgação


 

Restaurante temporário apresenta menu exclusivo e harmonização com cervejas

 

Restaurante Que Combina muda a cada dia e oferece ao público de Florianópolis experiência de harmonização com os três estilos da cerveja Brahma Extra


Que tal apreciar três diferentes restaurantes, nesse fim de semana, no mesmo local? A Brahma Extra promove ação, nos dias 14, 15 e 16 de julho, que traz um restaurante diferente por dia, no mesmo local, o RESTAURANTE QUE COMBINA. É em Jurerê Internacional, mas o endereço é secreto, será divulgado aos participantes após confirmação.

Vai ter noite de hambúrgueres, de culinária italiana e de culinária japonesa, cada uma com um chef selecionado que vai produzir combinações exclusivas para cada dia, harmonizando os pratos com os rótulos de Brahma Extra: Lager, Red Lager e Weiss.

Cada noite será única, com um cardápio que, além de receber pratos exclusivos, combinará com a temática e a estrutura que dará a cara ao novo restaurante, fazendo com que os convidados sintam que a cada dia estão em um novo endereço gastronômico da cidade.

14 de julho – A primeira noite será dedicada ao hambúrguer. O Chef Valdir Grillo, consultor e idealizador de cardápios, oferecerá sanduíches, que combinam com a Brahma Extra Lager. O adocicado do puro malte e o leve amargor do lúpulo são uma perfeita combinação com carnes vermelhas e os sabores inusitados das receitas de Grillo.

15 de julho – No sábado, o Chef e Beer Sommelier Gui Schwinn, recebe os participante em clima italiano. Massas e pizzas com ingredientes frescos e sabores incríveis vão combinar com a Brahma Extra Red Lager, produzida com maltes especiais e leve sabor de caramelo, malte torrado e leves notas frutais.

16 de julho – Para finalizar o projeto, o sushichef Emerson Kim, conhecido por sua paixão pelo mar e por pescar alguns dos peixes que prepara, trará o Japão para Floripa, por meio do ambiente temático, que apresentará menu oriental. O cardápio será combinado com a Brahma Extra Weiss, de leve acidez e espuma cremosa, perfeita combinação com peixes e saladas.

Chefs Valdir Grillo, Gui Schwinn e Emerson Kim
Fotos: Divulgação


SERVIÇO:

O QUÊ: RESTAURANTE QUE COMBINA
QUANDO: De 14 a 16 de julho de 2017
LOCAL: Jurerê Internacional, Florianópolis/SC
RESERVAS:
R$ 200,00 para 2 pessoas – Menu degustação e bebidas inclusas
Enviar e-mail para: concierge@haute.com.br


Divulgação: Koi Comunicação

Brunch da Bossa para começar bem o domingo, na Bossa República Churreria & Café

Churreria na Pedra Branca oferece brunch nas manhãs de domingo.


A Bossa República Churreria & Café é, como o nome diz, uma churreria e cafeteria, com diversas opções de churros e outros lanches, assim como cafés especiais. Aos domingos, a casa abre um pouco mais cedo para oferecer mais uma opção, o Brunch da Bossa, servido aos domingos, das 10h às 14h, mas tem que fazer a reserva até o sábado viu!

As opções são pensadas para montar uma refeição completa e saudável. São duas opções de entrada e duas opções de prato principal, um café e um suco natural de laranja. O café é de grãos especiais, selecionados desde o plantio, uma delicadeza.

Fomos conhecer a casa e o brunch, e as opções de entradas eram Salada de frutas frescas da estação com iogurte natural e granola ou Waffle com calda de frutas vermelhas da Bossa. A salada de fruta parecia uma ótima opção, mas tanto eu quanto o Marcos estávamos mais para uma leve “gordice” e fomos de waffle, e a geleia é muito boa, leve, fresca e saborosa.

Café especial da Bossa

Waffle com calda de frutas vermelhas

Para o prato principal as opções eram Tostada de pão artesanal com salmão selvagem do Alasca, avocado e creme azedo ou Tostada de pão artesanal com presunto cru, ovo mexido e agrião.

Pedimos um de cada. Eu fui de salmão, pois queria provar o salmão selvagem do Alasca, que é pescado na natureza, sem corantes e sem ração, o que faz dele um peixe mais nutritivo e benéfico à saúde. Dá para notar que é diferente da maioria dos peixes que encontramos por aqui, normalmente peixes criados em cativeiro e colorizados.

O Marcos não é muito fã de abacate, foi de presunto cru e ovos e estava maravilhoso. Minha tostada de salmão estava muito boa, mas confesso que fiquei de olho na tostada do vizinho (no caso o Marcos) rsrsrsrs. Brincadeirinha à parte, as duas opções são ótimas, e vale dizer ainda que o pão também faz sua contribuição, é leve, artesanal, preparado na casa.

Tostada de pão artesanal com salmão selvagem do Alasca, avocado e creme azedo com suco de laranja

Tostada de pão artesanal com presunto cru, ovo mexido e agrião com suco de laranja

Essas opções estavam disponíveis quando fomos, mas a ideia dos proprietários é trocar o cardápio de vez em quando para trazer mais novidades aos clientes.

Por fim, já não faz parte do menu do brunch, mas como estávamos numa churreria, provamos alguns churros espanhóis da casa, para conhecermos e ficarmos com o gostinho de quero mais! As opções doces são tradicional, red velvet e chocolate, acompanhados de cinco molhos: chocolate, chocolate branco, doce de leite, molho belga e morango). Pode parecer simples, mas o meu preferido foi o tradicional com doce de leite. Para quem quer provar um pouquinho de cada como nós fizemos, eles servem a porção mista!

Porção mista de churro espanhol com molhos

A Bossa fica bem na praça do Passeio Pedra Branca, tem um ambiente moderno, elegante e confortável, programinha delicioso para começar bem o domingo, e depois aproveitar o Passeio com a família.

Bossa República Churreria & Café


Endereço: Rua da Praça, 241, Passeio Pedra Branca – Palhoça, SC.


Valores na nossa visita em junho/2017:

Brunch – R$49,90 por pessoa
Porção de churros com 6 unidades – R$17,00
Fomos a convite da Vocali Comunicação Estratégica, porém as opiniões são todas do casal.

 

Ponta D’Agulha Costelaria agita quintas-feiras com Noite do Hambúrguer

Todas as quintas-feiras, a Ponta D’ Agulha Costelaria da SC 401 realiza a noite do hambúrguer.

A Ponta D’Agulha Costelaria é um tradicional restaurante de Floripa, conhecido por servir pratos à base de costela bovina. Buscando sempre novidades em seu cardápio, a costelaria agora oferece, às quintas-feiras, a noite do hambúrguer, na qual serve dois tipos de hambúrguer: de costela e de picanha.

Os hambúrgueres são montados com 180 gramas de carne, cebola caramelizada, tomate, alface crespa e mostarda. O que diferencia os dois tipo é a carne – costela ou picanha. Vêm ainda com molho barbecue e maionese da casa, servidos separados em um potinho, e batatas rústicas, deliciosas, temperadas com sal e alecrim.

Hambúrguer de picanha

Hambúrguer de costela

Hambúrgueres na brasa

Batatas rústicas e molhos

Eu e o Marcos somos adeptos de carnes mais magras, então inicialmente pensamos que iríamos preferir o hambúrguer de picanha. Mas não, eu gostei dos dois igualmente, e o Marcos ainda achou o de costela mais saboroso!

O programa é descontraído e a escolha pelo hambúrguer é fácil, já que são apenas duas opções. E duas saborosas opções! Em casal vocês podem fazer como nós, pedimos um de cada e dividimos os dois.

O atendimento na Ponta D’Agulha é familiar e atencioso. Os proprietários Renato Negão e Joca recebem os clientes e os tratam como se estivessem em casa. Senti o clima de reunião de família mesmo, ao perceber que o Renato chamava muitos clientes pelo nome.

Fomos no dia em que estavam comemorando as festas de junho, com decoração junina, mesa de doces e apresentação de Boi de Mamão. Muito divertido, muitas famílias levaram as crianças, que se divertiram assistindo ao Boi, à Bernunça e à Maricota!

Confere a visita no vídeo da semana:


Endereço: Rodovia SC 401, 7626, Santo Antônio de Lisboa – Florianópolis/SC


Valores na nossa visita em junho/2017:

Hambúrguer de costela ou picanha com batatas rústicas – R$29,90
Chope Bierland Pilsen 300ml – R$10,00

Fomos a convite da Kalyta Camargo Comunicação Personalizada. Todas as opiniões são do casal.

 

Tuo Croissant – croissants frescos e deliciosos em food truck

Na Tuo Croissant tem croissants doces e salgados, preparados por duas amigas confeiteiras.


Nesse fim de semana fomos conhecer um truck de croissants, o Tuo Croissant. Servem croissants salgados e doces, todos com muito capricho.

As amigas confeiteiras Chiara e Juliana resolveram abrir um negócio próprio, unindo as habilidades culinárias de ambas, e criaram o Tuo Croissant. Por que o nome italiano? A Chiara é italiana e o negócio abrange cultura italiana e brasileira.

O truck é uma graça, em cores pastéis, e fica estacionado no Food Park Arena, espaço de trucks no bairro Santa Mônica, com uma estrutura bem bacana, coberta, com banheiros, espaço kids e bem iluminado. O atendimento é realizado pelas próprias confeiteiras, que são muito atenciosas.

Tuo Croissant

Mas vamos ao que mais interessa: as delícias que elas servem por lá.

A Juliana e a Chiara preparam a massa ali mesmo no truck, com os melhores ingredientes disponíveis, para garantir croissants sempre frescos e de alta qualidade. Elas iniciaram as atividades apenas com croissants doces, depois desenvolveram algumas receitas também de salgados. Quando o pedido é feito, elas recheiam o croissant, esquentam e levam para o cliente.

Seguindo a ordem de nossa degustação, primeiro provamos os salgados: frango cremoso, berinjela com shitake, peito de peru com cream cheese e queijo gorgonzola com nozes. Gostamos de todos os recheios, muito bem preparados, cremosos e bem servidos. O Marcos não provou o de berinjela porque não gosta, mas eu gosto e adorei! Esse é uma parceria com outro truck do espaço, especializado em cogumelos.

Frango cremoso e gorgonzola com nozes

Peito de peru com cream cheese e Berinjela com shitake

As opções de croissants doces são todas tentadoras! Nutella, brigadeiro, mousse de brigadeiro branco, romeu e julieta, paçoca, doce de leite, torta de limão… hummmm deu para sentir a dificuldade em escolher né? Fomos de brigadeiro tradicional e outro um croissant especial de brigadeiro branco com cookie, montado em parceria com a empresa Moonkies. Suuuuper deliciosos! Brigadeiro ótimo e farto no recheio.

Ainda, eles oferecem o “cronut”, donut com massa frita de croissant, recheado de Nutella. Não posso dizer que é ruim, afinal é massinha frita com Nutella!! Bom demais, mas preferimos a massa “tradicional” dos croissants.

Brigadeiro branco com cookie, brigadeiro de chocolate e cronut de Nutella

As opções de bebidas do truck são o café expresso preparado na cafeteira Moka que a Chiara trouxe da Itália, e o chocolate quente, bem cremoso e com a cara do inverno.

Chocolate quente e café expresso

Adoramos a opção de croissants de ótima qualidade em um espaço descontraído. A única pena é abrir somente a partir das 18h, pois seria ótimo degustar no cafezinho da tarde não é?!


Endereço: Rua Sérgio Rogerio Beins, 89, Santa Mônica – Florianópolis – SC (atrás do mercado Angeloni)


Valores na nossa visita em junho/2017:

Croissants doces – R$12,00
Croissants salgados – R$16,00
Chocolate quente – R$4,00
Café expresso – R$4,00

 

Confraria do Vinho Itapema 2017

A Confraria do Vinho Itapema está em sua 9ª temporada, e a abertura da programação é dia 12 de junho, com jantar do dia dos namorados.


A Confraria do Vinho Itapema, evento organizado pela Rádio Itapema FM e pela Alameda Casa Rosa, com jantares harmonizados com vinhos selecionados, está entrando na nona temporada, com calendário especial para quem curte bons vinhos, música e alta gastronomia. Serão seis edições, com o primeiro encontro no dia 12 de junho, no Dia dos Namorados.

O jantar do Dia dos Namorados tem um formato especial, no qual os participantes serão recepcionados com coquetel volante no jardim da Alameda Casa Rosa e, posteriormente, serão convidados a direcionarem-se à área de jantar, que diferentemente do tradicional será buffet.

Todos os encontros apresentam quatro rótulos de vinhos selecionados pela Decanter, para harmonizarem com as criações do chef Renato Stumpf (Alameda Casa Rosa).

A trilha sonora fica por conta do DJ Thon Sorieden (Itapema), com participação dos músicos Luiz Zago trio e da cantora Emília Carmona, e o artista plástico Bruno Bez promete dar um clima ainda mais romântico com um mapping (projeção de vídeos).

Nesta temporada, o evento explora a origem do vinho, nas artes criadas pelo artista plástico Luciano Martins, que assina a identidade visual do projeto e escolheu o deus grego Baco (ou Dionísio) como inspiração. O espaço é decorado por Mila Teixeira (Atelier Flor de Liz) e são parceiros do projeto Escritolândia, Som Maior e Geração Hyundai.


E o que é servido?
Nesse primeiro jantar com formato especial será servido:

Coquetel volante
Arancine de açafrão, manjericão e aioli
Éclair recheada com mousse de salmão defumado
Camarão, relish de maçã verde e molho hollandaise
Ostra poché, gorgonzola, espinafre e farofa crocante
Consomé de frango, tortellini de linguiça blumenau e pinhão
Risotto de frutos do mar e crisp de cebola com páprica doce
Vinho: Lirica Brut (Brasil)
Características: cremoso, fresco, final limpo.
Chardonnay e Gouveio. Melhor do Brasil pelo Intern Wine Challenge/Londres.
Buffet
Salada de folhas verdes, muzarela de búfala, tomate cereja, vinagrete de figo e amêndoas
Peito de frango recheado com cogumelo shiitake, alcachofras e molho de mostarda suave
Filé mignon grelhado com legumes caramelizados e molho Roti
Penne baby com molho de tomates, azeitonas pretas e ervas
Gratin de batata com creme Catupiry, salsa e presunto de parma crocante
Fricassé de grãos e alho poró
Arroz com nozes
Vinho: Arrogant Frog Tutti-Frutti Branco 2014 (França)
Características: gracioso, com fruta pomposa e persistente.
Colombard, Chard, Grenache Blanc e Vermentino.
Vinho: Pinot Noir Tributo Single Vineyard # Arrayán 2015 (Chile)
Características: Delicado, cheio de fruta contornada por tons defumados.
Taninos de fina expressão.
Sobremesa
Mousse de cacau e texturas de chocolate
Vinho: Vinícola Hermann
Características: uva Chardonnay com pequena adição de suco natural de pêssego. Apenas 5% de álcool.

Pelo site da Confraria do Vinho, o público poderá acompanhar todas as informações ao longo da temporada, as datas das próximas edições e as galerias de fotos dos jantares.

Os ingressos estão à venda pelo site e loja Blueticket e nos patrocinadores: Bellacatarina, Decanter (centro) e Siqlo (Beiramar Shopping), no valor de R$160 (mais taxas) por pessoa.


Confere no vídeo abaixo como foi nossa participação no evento, no ano passado, e fique ligado no canal Pitacos do Casal, no Youtube, para nos ver lá esse ano!