Dias desses fomos conhecer a Forneria Bettarello, em sua nova casa, no bairro Campeche. A forneria que leva o nome de um dos proprietários, Bruno Bettarello, já existia, desde 2008, no Canto da Lagoa. Agora com a participação de um sócio, Marcos Berman, está funcionando em um novo endereço.

Os sócios escolheram um casarão antigo no bairro Campeche, adaptaram o local para acolher a forneria e ali estabeleceram a nova Bettarello. O local é amplo e ficou bem bacana. O forno foi instalado dentro do salão e fica à vista dos clientes, que também podem ver o preparo de suas redondas.

Começamos nossa visita provando o Crostine Cheese & Chilli – massa fininha de pizza coberta com gorgonzola, geleia de pimenta, azeite de oliva e temperinho verde. Bem crocante e saboroso!

Além das pizzas mais tradicionais, o cardápio traz uma grande variedade de pizzas com receitas próprias. Pedimos meia Bettarello e meia Caprese.

A pizza Bettarello leva molho de tomate, mussarela de búfala, camarões flambados na cachaça, tomate fresco, azeite de oliva, azeitona preta, oréganos e manjericão. Já a “clássica” Caprese leva molho de tomate, mussarela de búfala, tomate fresco, orégano e tapenade de azeitona preta.

A massa das pizzas na Bettarello é preparada artesanalmente e não leva fermento adicionado, são horas de fermentação natural, e o molho de tomate é feito diariamente de maneira artesanal. Aliás, diversos ingredientes são de cultivados organicamente pelo proprietário Bruno, que é agrônomo e preza pela qualidade das pizzas e demais itens do cardápio.

Para fechar, provamos o Petit Gateau com sorvete e calda de chocolate e a Banana caramelizada com sorvete. O petit gateau bem molinho estava uma delícia, assim como a banana, bem doce com a crostinha de açúcar para caramelizar.

E não só vinho acompanha uma boa pizza, mas também cerveja, e na Bettarello tem o Chopp do Berman by Unika Cervejaria, que é parceira da casa e dispõe algumas torneiras para os apreciadores que gostam de um bom chopp artesanal.

PARA LEVAR CRIANÇAS

Crianças são bem-vindas e há um cantinho destinado a elas na forneria, com um balcão e brinquedinhos para passarem o tempo. Sentamos bem do lado e nossa filha Dora quase não saiu dali.

Valores na nossa visita em agosto/2019:

Crostini Chesse & Chilli – R$29
Pizza Bettarello M – R$75
Pizza Caprese M – R$53
Petit Gateau – R$19
Banana Caramelizada – R$14
Chopp da Unika – a partir de R$10 para 300ml

Endereço:
Forneria Bettarello – Av. Campeche, 1489 – Campeche, Florianópolis – SC, 88063-301 – esquina com a Rua da Capela