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Forneria Bettarello reabre agora no Campeche

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Dias desses fomos conhecer a Forneria Bettarello, em sua nova casa, no bairro Campeche. A forneria que leva o nome de um dos proprietários, Bruno Bettarello, já existia, desde 2008, no Canto da Lagoa. Agora com a participação de um sócio, Marcos Berman, está funcionando em um novo endereço.

Os sócios escolheram um casarão antigo no bairro Campeche, adaptaram o local para acolher a forneria e ali estabeleceram a nova Bettarello. O local é amplo e ficou bem bacana. O forno foi instalado dentro do salão e fica à vista dos clientes, que também podem ver o preparo de suas redondas.

Começamos nossa visita provando o Crostine Cheese & Chilli – massa fininha de pizza coberta com gorgonzola, geleia de pimenta, azeite de oliva e temperinho verde. Bem crocante e saboroso!

Além das pizzas mais tradicionais, o cardápio traz uma grande variedade de pizzas com receitas próprias. Pedimos meia Bettarello e meia Caprese.

A pizza Bettarello leva molho de tomate, mussarela de búfala, camarões flambados na cachaça, tomate fresco, azeite de oliva, azeitona preta, oréganos e manjericão. Já a “clássica” Caprese leva molho de tomate, mussarela de búfala, tomate fresco, orégano e tapenade de azeitona preta.

A massa das pizzas na Bettarello é preparada artesanalmente e não leva fermento adicionado, são horas de fermentação natural, e o molho de tomate é feito diariamente de maneira artesanal. Aliás, diversos ingredientes são de cultivados organicamente pelo proprietário Bruno, que é agrônomo e preza pela qualidade das pizzas e demais itens do cardápio.

Para fechar, provamos o Petit Gateau com sorvete e calda de chocolate e a Banana caramelizada com sorvete. O petit gateau bem molinho estava uma delícia, assim como a banana, bem doce com a crostinha de açúcar para caramelizar.

E não só vinho acompanha uma boa pizza, mas também cerveja, e na Bettarello tem o Chopp do Berman by Unika Cervejaria, que é parceira da casa e dispõe algumas torneiras para os apreciadores que gostam de um bom chopp artesanal.

PARA LEVAR CRIANÇAS

Crianças são bem-vindas e há um cantinho destinado a elas na forneria, com um balcão e brinquedinhos para passarem o tempo. Sentamos bem do lado e nossa filha Dora quase não saiu dali.

Valores na nossa visita em agosto/2019:

Crostini Chesse & Chilli – R$29
Pizza Bettarello M – R$75
Pizza Caprese M – R$53
Petit Gateau – R$19
Banana Caramelizada – R$14
Chopp da Unika – a partir de R$10 para 300ml

Endereço:
Forneria Bettarello – Av. Campeche, 1489 – Campeche, Florianópolis – SC, 88063-301 – esquina com a Rua da Capela

 

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A típica pizza italiana na Carbone Pizzeria

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Recentemente, em junho de 2018, inaugurou em Florianópolis, a Carbone Pizzeria, localizada no SC401 Square Corporate, amplo complexo de escritórios localizado na SC401, que também abarca um centro gastronômico com opções para todos os gostos.

Um dos restaurantes lá localizados, é a Carbone Pizzeria, que fica bem na entrada do complexo, entre os dois prédios de escritórios. O espaço da Carbone é muito charmoso e conta com mesas, mesa compartilhada e um lounge com sofás. Perfeito para todos os tipos de ocasião: jantar em família, reunião de negócios, happy hour com amigos, encontro romântico…

Bem no centro do restaurante, podemos ver as pizzas sendo preparadas em uma ilha onde ficam os pizzaiolos.

Lounge Carbone

Carbone Pizzeria

Começamos nossa noite com a Burrata Parma, que traz a burrata servida com tomate seco, presunto de parma, azeite extra virgem e molho pesto. É uma entrada refrescante, a burrata estava bem cremosa e compôs muito bem com os demais ingredientes, servidos separados no prato. Só achamos que faltou um pãozinho para acompanhar, mesmo assim pediríamos novamente.

Burrata Parma

O carro-chefe da casa, claro, são as pizzas, preparadas no estilo italiano, com massa fina e crocante, e ingredientes frescos e selecionados.

Quisemos prova a Pizza Speciale com borda vulcão (com queijo), que está disponível apenas nos sabores Carbone e Monti. Todas as demais pizzas (italianas e tradicionais) podem ser pedidas em dois tamanhos (individual ou grande com 8 fatias), e com até 2 sabores na pizza grande. Já as pizzas especiais com a borda vulcão só vêm no tamanho grande e em somente 1 sabor. Mas como nós queríamos muuuito provar as duas para podermos falar aqui, eles toparam fazer a speciale metade Carbone e metade Monti.

A Carbone leva molho pelati, mozzarella de búfala, blumenao, pimentão, parma, queijo brie e orégano. Gostamos muito! Inclusive, não somos muito fãs de pimentão, mas o gosto é bem sutil, não se sobressaiu no paladar.

A Monti leva molho pelati, mozzarella, presunto cozido, funghi paris, carciofi e orégano. Para quem não entende italiano, carciofi é alcachofra, que, por sinal, caiu muito bem nessa pizza.

Os dois sabores fizeram sucesso por aqui. A pizza tem a massa fininha, do jeito que gostamos, e é bem generosa na cobertura (ou recheio). Os vulcãos na borda são recheados com queijo, muito gostosos, mas acabamos achando enjoativo comer mais de um. Mas para quem gosta de quanto mais queijo melhor, é uma ótima pedida!

Pizza Speciale

Para finalizar, pedimos a Panna Cotta Carbone e um Gelato Italiano, ambos servidos em taças. A Panna Cotta é tradicional, com creme de leite e baunilha, servida com calda de frutas. Bem doce, ideal para quem gosta de saborear uma sobremesa docinha e cremosa. O Marcos que sempre opta por sobremesas com chocolate, escolheu o Gelato italiano artesanal de chocolate, que gostou bastante.

Panna Cotta e Gelato Italiano

A casa conta com uma extensa carta de vinhos, mas dessa vez quisemos provar alguns drinks do cardápio, que apresenta alguns drinks clássicos e alguns autorais. O Carbone é o drink da casa, vale provar para ter o gostinho especialmente montado para a pizzeria. É um drink frutado, doce e refrescante.

Foto drinks

O espaço é bem aconchegante, com música ambiente em volume que não atrapalha a conversa, nossa experiência foi muito agradável.

ENDEREÇO
Rod. José Carlos Daux, 5500, Loja 21 – Square Corporate Park – Florianópolis – SC

Valores na nossa visita em setembro/2018:

Burrata parma – R$55
Pizza Speciale Carbone – R$76
Pizza Speciale Monti – R$74
Panna Cotta Carbone – R$19
Gelato Italiano – R$16
Drinks – R$25 a 32

 

Maremonti apresenta Menu de Inverno com valores especiais no almoço

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Essa semana fomos à Maremonti Trattoria & Pizza da Beiramar, em Florianóopolis, para conhecer a novidade para os meses mais frios: o Menu de Inverno, que traz 8 opções de pratos com preço reduzido no horário do almoço, de segunda-feira a sexta-feira.

Compõem a seleção alguns pratos já clássicos no menu da Maremonti, como o Spaghetti Carbonara e o Fetuccine Caprese, e o destaque fica por conta de dois pratos elaborados pelo chef francês Pascal Valero: o Risotto Di Chef e a Bisteca Di Maiale.

A Focaccia Rosmarino é servida como entrada dos pratos, uma deliciosa massinha de pizza com alecrim, flor de sal e azeite de oliva.

Agora vamos aos pratos:

Risotto di Chef – Arroz italiano com tomate, rúcula e ragú do chef

Bistecca di Maiale – Milanesa de bisteca suína com purê de abóbora e molho de cebola caramelizada

Spaghetti Carbonara – Gemas de ovos, pancetta, creme de leite e parmesão

Fetuccine Caprese – Molho de tomates frescos, mozzarella de búfala e manjericão

Carpaccio di Manzo – Carpaccio, rúcula e lascas de Grana Padano

Rigatoni Genovese – Tradicional ragu de costela suína confitada na cebola caramelizada

Risotto Parmigiano – Risoto de parmesão com ragu do chef

Pollo al Limone – Peito de frango grelhado ao molho de limão e purê de batata

Risotto di Chef

Bistecca di Maiale

Spaghetti Carbonara

Fetuccine Caprese

Carpaccio di Manzo

Rigatoni Genovese

Risotto Parmigiano

Pollo al Limone

Como fomos em um evento de degustação de todos os pratos, provamos um pouquinho de cada, e não teve nenhum que não tenhamos gostado. Tem opção de risotos, massas e carnes (carpaccio, frango e porco). Os pratos são meticulosamente elaborados, com sabores intensos de cada ingrediente, e são bem servidos para uma pessoa.

Os risotos e as massas são bem cremosos, do jeito que eu gosto. O ragu do chef que está nos dois risotos tem um sabor bem marcante e gostoso. O diferencial fica por conta do risoto em si – um leva queijo e outro molho de tomate e rúcula – nós optamos pelo Risotto Parmigiano e não nos arrependemos. O Rigatoni Genovese leva ragu de costela e já digo que é muito bem servido de carne, um prato bem consistente e saboroso. O Carpaccio também é muito gostoso, só acho que serve mais como entrada do que como prato principal para uma pessoa, para mim seria mais interessante pedir na entrada, para compartilhar na mesa.

O menu com valor especial de R$48,00 fica disponível durante o horário de almoço, de segunda-feira a sexta-feira, porém também é servido à noite e nos fins de semana e feriados, com valor do cardápio.

Vale ainda dizer que a Maremonti tem um vinho próprio, que leva o nome do restaurante, e harmoniza facilmente com todos os pratos do cardápio, fácil de beber. Mas para o almoço acabamos indo de sucos naturais de melancia e de tangerina, também ótima pedida para o meio do dia.

Vinho Maremonti

Sucos naturais

Para clientes com crianças

A Maremonti Trattoria & Pizza de Florianópolis é receptiva a crianças. Não conta com um espaço kids, porém tem cadeirões elevados para crianças pequenas e Menu especial infantil.

Endereço em Florianópolis:Av. Beira Mar Norte, 1280 – Centro, Florianópolis – SC

 

A Nova Margherita Italiana da Forneria Catarina

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Forneria Catarina apresenta nova receita na sua Margherita Italiana.

A Forneria Catarina é uma pizzaria em Florianópolis que gostamos muito, tanto pelos produtos que oferece, quanto pelo atendimento e ambiente. Tem unidades no Centro e no bairro Santa Mônica. Nós costumamos ir na do Santa Mônica, um lugar aconchegante, com iluminação baixa sem exageros, e com as pizzas do jeito que gostamos: massa fininha e ingredientes de alta qualidade.

Sempre com o objetivo de melhorar, eles estão com uma nova receita da pizza Margherita Italiana, que agora, além do molho de tomates, mozzarella de búfala e manjericão, conta também com queijo grana padano e é regada com azeite premium. Os ingredientes são trazidos da Itália e é tudo selecionado para servir só o melhor. Nota-se no paladar, simplesmente adoramos o resultado!

Como também somos chegados a uma carninha nas nossas redondas, aproveitamos a visita e pedimos metade do sabor Italianíssima, que vem com molho de tomate, mozzarella de búfula, pesto de manjericão, pecorino romano, presunto tipo Parma e mini rúcula. Difícil eleger a melhor!

Pizza Nova Margherita Italiana e Italianíssima

Quem gosta de um saborzinho extra na pizza, vale provar os azeites saborizados com alecrim, alho e pimenta. O Marcos adorou o de alecrim, já eu gostei mesmo do de alho. O de pimenta não precisa ter medo, que não é um tempero forte de molho de pimenta, só um leve sabor mesmo.

Azeites saborizados

Um vinho tinto cai muito bem com a Margherita Italiana, mas optei por provar o Moscow Mule da casa. É uma bebida que ficou bem popular em Floripa no último ano, mas há algum tempo eu não provava um que gostasse tanto. Leva vodka, suco de limão, xarope de gengibre, chopp e espuma de limão.

Moscow Mule

Provamos, ainda, algumas das sobremesas da casa, todas produzidas por eles mesmos.

O Petit Gateau de Chocolate servido com sorvete de creme é divino, de comer rezando! É bem macio e o chocolate é delicioso, assim como o sorvete – eu adoro sorvete de creme nas sobremesas, e esse achei ótimo.

Petit Gateau de Chocolate com sorvete de creme

Mas o que recomendo mesmo com todo amor do meu coração, é o Panino. Eu pedi o de Ganache de Chocolate Branco e Calda de Framboesa, porque adoro chocolate branco e frutas vermelhas. Eu gostei do recheio, mas aviso que achei beeeem doce. O que me ganhou mesmo foi a massinha. E também tem o Panino de Nutella, que vou ter que provar na próxima visita, porque né, é de Nutella minha gente!

Panino de Ganache de Chocolate Branco e Calda de Framboesa

Quem já se esbaldou nas pizzas e não quer exagerar na sobremesa, pode ficar no sorvete artesanal da casa. No dia em que fomos tinha de creme, pistache e avelã. Leves e refrescantes.

Sorvetes artesanais

Como mencionei no início, o atendimento foi muito atencioso, a equipe está sempre pronta para auxiliar.

Endereços:
Forneria Centro – Rua Esteves Junior, 604, Florianópolis/SC
Forneria Santa Mônica – Avenida Madre Benvenuta, 1248, Florianópolis/SC

Valores na nossa visita em fevereiro/2018:

Pizza Margherita Italiana – R$69,00 grande (8 fatias) / R$52,00 individual (4 fatias)
Pizza Italianíssima – R$80,00 grande (8 fatias) / R$60,00 individual (4 fatias)
Petit Gateau de Chocolate com Sorvete de Creme – R$19,50
Panino de Ganache de Chocolate Branco e Calda de Framboesa – R$29,00
Sorvete Artesanal – R$15,00

 

Pizzaria Basílico

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Quem está a procura de boa pizza, em um ambiente agradável e com ótimo atendimento, não vai se decepcionar na Pizzaria Basílico. Bem, pelo menos nós não nos decepcionamos.

O ambiente é elegante, com móveis em madeira, num espaço amplo. Fomos em um dia friozinho, e a lareira estava acesa, dando um ar ainda maior de conforto para quem escolheu ficar naquele ambiente.

Salão principal – Pizzaria Basílico

Lareira

Fachada – Pizzaria Basílico

Começamos nossa experiência por um drink próprio, o Sparkling Açaí, com gin, licor de açaí, água tônica e flor de hibisco – leve, mas com o gosto característico do gin. Depois fomos na indicação da garçonete que nos atendeu, e provamos a Caipirinha de Frutas Vermelhas, que estava muito boa, bem saborosa e docinha.

Sparkling Açaí

Caipirinha de frutas vermelhas

Da parte dos aperitivos, provamos o Corniccione Sweet-Pimenta e o Pick-Nick de calabresa. O corniccione é a massa aberta fininha de pizza, e o Sweet-Pimenta é com queijo Brie francês e geleia de pimenta. O Pick-Nick é um rolinho de massa fininha, gratinado com parmesão, e o nosso veio recheado com calabresa moída, muçarela e alecrim. O corniccione me surpreendeu, poderia comer aquilo o resto da noite! E fica o registro que a geleia de pimenta tem gosto de pimenta. Não é excessivamente picante, mas também não é só o doce da geleia, como normalmente encontramos em outros restaurantes já visitados.

Por sugestão da casa, provamos, ainda, a Caçarola ao forno Berinjela à Parmeggiana, com molho de tomates, rodelas de berinjela, muçarela de búfala e parmesão. Tem bastante o sabor do molho de tomates, e o salgadinho do queijo gratinado, é uma boa pedida para dividir como entrada.

Corniccione Sweet-Pimenta

Pick-Nick de calabresa

Caçarola ao forno Berinjela à Parmeggiana

Seguindo para as pizzas, escolhemos a Primo Basílico (molho de tomates, muçarela especial, tomate e presunto cru), a Blumenau (molho de tomates, muçarela, linguiça Blumenau, mostarda escura e salsinha) e a La Vera Marguerita (molho de tomates, muçarela especial, tomates assados no sal grosso e alho). Na verdade, eu e o Marcos escolhemos só as duas primeiras, e por sugestão da casa acrescentamos a última ao pedido. E que grata surpresa, pois foi minha preferida! A de presunto foi a mais suave de todas. Já a Blumenau foi a mais forte, provavelmente em razão da mostarda escura. A La Vera Marguerita, que eu não tinha alta expectativa, foi uma explosão boa de sabores, com um molho aromático e gostoso.

Pizza La Vera Marguerita + Primo Basílico + Blumenau

Normalmente escolho pizzas com algum tipo de carne, e a Basílico me fez perceber que as pizzas vegetarianas podem ser, sim, muito boas! Afinal, do que provamos, o que mais gostei foi o Corniccione de Brie com Geleia de Pimenta e a pizza marguerita, nada de carne!

Para finalizar, o Marcos não poderia perder o costume, e pediu o Petit Gateau de chocolate Belga com sorvete de creme. Ótimo, com um chocolate delicioso, perfeitamente complementado pelo sorvete de creme. Eu que gosto de ser uma pouco mais ousada nos pedidos (mas nem tanto), fui de Petit Gateau de Laranja com chocolate Belga branco e sorvete de gengibre. Nesse caso pode-se escolher entre o sorvete de gengibre ou creme. O bolinho de laranja estava muito bom, e o recheio era um pouco mais líquido que o de chocolate. Assim que parti, o recheio espalhou rapidinho, mas nada que atrapalhasse a refeição. É um prato mais “forte”, que alia a acidez da laranja com a picância do gengibre.

Ainda provamos o Pick-Nick de Nutella, que é a massa fininha de pizza enrolada, recheada com Nutella. Sério, não tem como dar errado!

Petit Gateau de chocolate Belga com sorvete de creme

Petit Gateau de Laranja com chocolate Belga branco e sorvete de gengibre

Pick-Nick de Nutella

Ah, faltou mencionar que a pizza é assada em forno à lenha, o que garante um leve defumado.

Todos esses sabores deliciosos foram apresentados em um ambiente aconchegante, e com ótimo serviço. Fomos atendidos por uma equipa atenciosa e simpática.

Forno à lenha

PARA AS FAMÍLIAS:

Para quem vai com crianças, é interessante saber:

– Não tem espaço kids.
– São receptivos a crianças. Vimos várias famílias por lá, várias com crianças.
– Oferecem cadeirão para as crianças comerem à mesa.
– Tem trocador para bebês no banheiro feminino.

Endereço: Rua Laurindo Januário da Silveira, 647, Canto da Lagoa – Florianópolis – SC

Valores na nossa visita em outubro/2017:

Sparkling Açaí – R$29,00
Caipirinha de Frutas Vermelhas – R$20,00
Corniccione Sweet-Pimenta – R$31,00
Pick-Nick de calabresa – R$29,00
Caçarola ao forno Berinjela à parmeggiana – R$42,00
Pizzas – Primo Basílico – R$69,00 (média) e R$73,00 (grande) / Blumenau – R$66 (média) e R$70,00 (grande) / La Vera Marguerita – R$69,00 (média) e R$71,00 (grande)
Petit Gateau de chocolate Belga com sorvete de creme – R$19,00
Petit Gateau de Laranja com chocolate Belga branco e sorvete de gengibre – R$19,00
Pick-Nick de Nutella – R$19,00

Inauguração Maremonti Trattoria & Pizza, em Florianópolis

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Inaugurou, em Florianópolis, agora em setembro, a Maremonti Trattoria & Pizza, no casarão onde funcionava o Toro Steak House. Em uma parte do espaço já vinha funcionando o NB Steak. Na outra metade, agora opera a casa especializada em pizza típica napolitana e pratos regionais italianos, com ingredientes encontrados no mar e na montanha.

Em 20/09 foi realizada a inauguração oficial, com imprensa e convidados, e pudemos conferir como ficou o espaço. Há um salão principal e outros ambientes separados, os quais podem ser reservados para eventos particulares, como aniversários e eventos corporativos.

As pizzas são preparadas no forno à lenha, para manter a receita típica de Nápoles – elas são certificadas pela Associação dos Pizzaiolos Napoletanos. Na recepção provamos a massa deliciosa, fina e crocante, e alguns outros pratos do cardápio, como o arancini (bolinho de risoto), o filé mignon com limão siciliano e o churros com doce de leite.

Os restaurantes contam com estacionamento e serviço de vallet.

Endereço: Avenida Beira Mar Norte, 1280 (em frente ao Trapiche), Florianópolis/SC