Sattoru Sushi inaugura apresentando pratos sofisticados e autorais

O Sattoru Sushi inaugurou há 3 meses, no bairro Coqueiros, em Florianópolis, trazendo uma gastronomia oriental diferenciada. Com combinações de ingredientes finos e molhos especiais, a proposta é voltada a uma experiência de qualidade mais que de quantidade. É servido somente a la carte, com produção no momento dos pedidos.

Parte da equipe é do antigo Kanpai, que durante muitos anos foi referência em culinária japonesa, em Florianópolis, então pode-se esperar o mesmo padrão de produtos e serviços.

Fomos conhecer a casa, e fizemos uma espécie de menu degustação, provando alguns itens do cardápio, que mostramos aqui.

Começamos pelos sashimis especiais, com o Barriga de Salmão, Ussuzukuri de Peixe Branco e Vieiras Canadenses. Cada um tem sua combinação de temperos, e nem é recomendado usar molho shoyo, que acaba tirando o gosto peculiar do prato. O Salmão é temperado com raspas de limão siciliano e flor de sal, tem um toque levemente cítrico e é bem leve. O peixe branco também é super leve, vai molho ponzo, ovas de massago, azeite trufado, cebolinha e crispe de couve. Esse crispe é bem interessante, dá uma crocância ao sashimi. E as vieiras canadenses são maçaricadas com azeite trufado, tartufaio, massago, flor de sal e cebolinha, adorei!

Sashimi especial – barriga de salmão

Sashimi especial – peixe branco

Sashimi especial – vieiras canadenses

Em seguida degustamos um combinado especial do chef, com itens do Top Fusion Gourmet Sattoru. O combinado de 10 peças traz 5 duplinhas com os seguintes itens:
– Tortilhas de nachos – salmão, cream cheese e polvo, azeite de alho, servido em nachos com geleia de pimenta e azeite de ervas e crispe de couve mineira;
– Oyster sattoru – ostra no vapor em lâminas de salmão, azeite de alho regado ao molho de ostras e poró;
– Filé e aspargo – shimeji e aspargos em lâminas de filé mignon, flor de sal e crispe de batata baroa;
– Ebi stylish – camarão, cream cheese, lâminas de salmão a milanesa em farinha panko, molho tarê, mostarda dijon e cebolinha;
e mais uma dupla que acabei não anotando e não tenho certeza de qual era…

Esse combinado é uma experiência gastronômica bem diferente, com vários sabores que se complementam, com molhos especiais. Não vá esperando um tradicional philadélfia, porque esses sushis são um outro tipo de culinária. Eu adoro pratos com sabores diferentes, fico tentando identificar cada um deles, adorei o combo! Já para o Marcos, que prefere um sushi mais tradicional, não foi o favorito, então se você também prefere um sushi mais básico, talvez não valha a pena.

Combinado Top Fusion Gourmet Sattoru

Passando para os uramakis, provamos o Atum Spicy e o Ebi Dragom.

O Atum Spicy leva atum temperado, envolto por abacate com leve toque de pimenta e farofa de nachos. Lendo assim até lembra comida mexicana né! Os nachos não me agradaram muito, apesar de dar a crocância, achei que o sabor roubou a cena. Já o Marcos gostou bastante, então é questão de gosto mesmo rsrs.

E por fim, o Ebi Dragom, que é um dos mais pedidos da casa, com camarão a milanesa, cream cheese envolto em salmão levemente maçaricado em azeite de alho, regado ao tarê, azeite de ervas e poró. Os azeites dão um toque bem especial, e o alho poró por cima garante a crocância, achei bem elaborado e aprovei.

Uramaki Atum Spicy

Uramaki Ebi Dragom

Passando para a parte doce, eu fui de Harumaki de banana e doce de leite e o Marcos no seu pedido tradicional: petit gateau.

Adoro a massinha frita do rolinho primavera, com que é feito o harumaki, recheado com banana e doce de leite. Super doce, mas bem gostoso.

O Marcos também aprovou o petit gateau de chocolate, servido com uma bola de sorvete de creme. Dei uma colherada para provar, e também gostei, com uma massinha mais consistente e um chocolate não enjoativo.

Petit gateau de chocolate com sorvete de creme

Harumaki de banana com doce de leite

Para acompanhar nossa degustação de sushis, também fizemos uma degustação de drinks da casa. As Saquerinhas de morango e amora são bem levinhas, não são muito fortes no teor alcoólico, achei ideais para acompanhar a refeição. Minha prefe: amora! O Moscow Mule é o clássico, gostoso e bem preparado. E o Black Pearl, drink com amora, ganhou uma releitura, e em vez do sabor mais marcante do suco de maçã, predomina um sabor de maracujá, recomendado para quem gosta de drinks bem docinhos.

Saquerinha de amora

Moscow mule e saquerinha de morango

Black pearl

Gostamos de toda a experiência, desde os sushis, drinks, ambiente e atendimento. A casa não estava muito cheia e o serviço foi bem atencioso, espero que seja o padrão para todos os dias da semana!
O ambiente é moderno, com boa iluminação que não incomoda os clientes, bem aconchegante.


Endereço:
Sattoru Sushi – Av. Engenheiro Max de Souza, 710, Coqueiros, Florianópolis/SC


Valores na nossa visita em agosto/2018:

Barriga de salmão – 10 unidades – R$40
Ussuzukuri de peixe branco – 14 unidades – R$37
Vieira canadense – 6 unidades – R$67
Combinado 10 peças Top Fusion Gourmet Sattoru – R$53
Ebi dragom – 8 unidades – R$34,00
Atum spicy – 8 unidades – R$33,00
Harumaki de banana e doce de leite – R$12
Petit gateau creme – R$16,00
Saquerinha de morango – R$20
Saquerinha de amora – R$20
Black pearl – R$20
Mojito – R$17
Moscow Mule – R$19

 

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Beer and Pork – happy hour com cerveja e carne de porco

Já falamos aqui no Pitacos que em dezembro abriu o Beer and Pork, cervejaria com cozinha especializada em carne de porco. Fomos lá conhecer, e agora contamos o que achamos!

O espaço é onde antes funcionava o Tequilaville, na via gastronômica de Coqueiros. Foi todo reformado e ganhou um ar mais moderno para receber os clientes para o happy hour. As mesas e os bancos são altos, no estilo balcão de bar, e a ideia é que as mesas sejam compartilhadas. São 6 lugares por mesa, e podem sentar grupos diferentes. Há alguns jogos, como fliperama, bocha de mesa e pebolim, e de quinta-feira a domingo tem música ao vivo (com início às 20h). No dia em que fomos estava tocando pop-rock, muito bom para nosso happy.

Agora vamos ao que mais interessa: os comes e bebes.

Comidas

O carro-chefe da casa é o porco, servido em diversas formas: salsichão, bolinhos, bacon, frito, torresmo, espetinho, burger, costela e embutidos.

A Costela BBQ Beer é sensasional, meu prato preferido de todos que provei! Macia e saborosa, servida com abacaxi caramelizado e molho barbecue na cerveja. É um prato para compartilhar, acho que serve legal 3 pessoas.

Costela BBQ Beer

O Tiras de Felicidade são fatias de bacon bem sequinhas, servidas com molho de caramelo. O molho é doce, e a combinação ficou bem interessante.

Os Três Porquinhos são 3 mini burgers com recheios diferentes: 1- costela com molho BBQ e abacaxi; 2- porchetta com chimichurri e rúcula; e 3- linguiça Blumenau, cebola caramelada na cerveja e queijo serrano. São todos bem marcantes e é uma opção bem bacana para uma pessoa.

Três Porquinhos

A Tábua Embutidos e Frios não chegamos a experimentar, mas tiramos uma foto e ela parece bem bacana para petiscar com a cerveja! Leva parma, copa, salame, pastrami, mocilha, queijo serrano, queijo diamante, ricota defumada, ovo de codorna, azeitonas, pepino, pão e geleia de abacaxi com pimenta. Olha as tirinhas de frios penduradas num varal. Como diz o manezinho: cozamaixquirida.

Tábua embutidos e frios

Para quem não é chegado em carne de porco, há opções como Fish and Chips, Frango a Passarinho, batata recheada, porção de batatas, porção de legumes grelhados, Batata Frita e Pizza Capresinha.

A porção Chips and Chips vem com batata chips, bem fininha, sequinha e crocante de batata doce, batata baroa, batata roxa e mandioca.

A Pizza Capresinha é com massa bem fininha, mozzarella de búfula, pesto de manjericão e tomates cereja frescos. É muito gostosa, e uma boa pedida para uma pessoa que prefere um prato individual, sem carne e cheia de sabor.

Pizza Capresinha

Quem não passa sem uma sobremesa, não pode deixar de provar o Banho de Lama, com pedaços de brownie de chocolate, morangos, calda de chocolate, sorvete de creme e bacon caramelizado. Como assim bacon na sobremesa? Isso mesmo, e digo que não estragou a delícia da mistura de chocolate com sorvete de creme.

Banho de Lama

Drinks

A cervejaria conta com 16 torneiras de cervejas variadas. Existe a possibilidade de comprar o copo de 100ml, e assim provar váaarias durante a noite. Mas também tem as opções de 300ml ou pint (aproximadamente 500ml). As cervejas são servidas apenas no balcão, e para quem quiser conhecer um pouco mais de cada uma, ou está em dúvida do que escolher, o atendente é sommellier de cerveja e te ajuda!

Opções de cervejas

16 torneiras de cervejas

Cerveja geladinha

Para quem não é muito da cerveja, há opções de drinks também. O Na Banheira leva rum prata, suco de melancia, suco de limão, xarope de gengibre com espuma de limão, e é servido em uma mini banheira, com um porquinho, que está ali tomando banho de espuma. O drink é bem docinho e nos agradou!

Na Banheira

O Whisky Beer leva red label, cerveja Weiss, limão cravo, gengibre e melaço de cana. Senti mais o sabor da cerveja de trigo, e um gostinho de whisky que fica no final.

Whisky Beer

Não sou a maior fã de Gin e Tônica, mas provei um pouquinho e achei muito saborosa, poderia tomar uma taça toda tranquilamente. Leva suco de tangerina, gim Silver Seagers e água tônica Fever-tree. Há uma preocupação de servir uma tônica de qualidade, e ela vem à parte, em sua garrafinha, para que cada um coloque o quanto preferir.

Gin e Tônica

A Margarita Ouro migrou do cardápio do Tequilaville, o que muito me agrada! Leva tequila reposado, curaçau fino, suco de limão, suco de laranja e sour mix.

Ficou com vontade? Marca uma happy hour com os amigos, porque o ambiente é descontraído e pede boas companhias para bons momentos!

Jogos

Fachada

Ambiente Beer and Pork

 

PARA MAMÃES E PAPAIS

Para os pais que acompanham nossas dicas a procura de lugares para irem com seus filhos, aviso que o Beer and Pork é um espaço mais adulto. Não há espaço kids e as acomodações não são ideias para ir com crianças.


Endereço: Rua Des. Pedro Silva, 2019 – Coqueiros, Florianópolis – SC


Valores na nossa visita em janeiro/2018:

Costela BBQ Beer – R$52
Tiras de Felicidade – R$15
Três Porquinhos – R$32
Tábua Embutidos e Frios – R$58
Fish and Chips – R$32
Chips and Chips – R$12
Pizza Capresinha – R$14
Banho de Lama – R$19
Cervejas – a partir de R$4 (100ml), varia conforme o rótulo
Na Banheira – R$29
Whisky Beer – R$29
Gin e Tônica – R$29
Margarita Ouro – R$26
Couvert música ao vivo – R$10,00