Restaurante que Combina harmoniza cardápios com estilos diferentes de cerveja

Restaurante Que Combina apresentou três propostas de restaurantes e cardápios, em três dias, para harmonizar com os três estilos de Brahma Extra.


Semana passada falamos aqui do evento da Brahma Extra que iria criar três restaurantes totalmente diferentes no mesmo local, por três dias seguidos, para harmonizar cardápios com os três estilos da cerveja. Pois bem, o Restaurante Que Combina aconteceu no fim de semana que passou (14 a 16 de julho), e apresentou aos convidados o Hambúrguer Que Combina, o Italiano Que Combina e o Japonês Que Combina.

Fomos na segunda noite, na qual o Restaurante Que Combina foi transformado em uma cantina italiana. Foram servidos pratos da culinária italiana, preparados pelo chef Guilherme Schwinn, que harmonizaram com a Brahma Extra Red Lager.

Olha algumas das delícias que degustamos por lá:

Foram servidos Agnolotti de calabresa artesanal picante e brodo e Salada caprese de entrada, Gnocchi de mandioquinha fonduta de queijo serrado e passata e Fetutine de limão siciliano e porcini como pratos principais e de sobremesa Tiramissu e Panacota de bergamota.

O chef apresentou o menu, e o mestre cervejeiro da Brahma falou sobre as características da cerveja da noite.

O gnocchi foi o prato desenvolvido que mais combinou com a Brahma Extra Red Lager. Mas confesso que meu prato principal favorito foi o fetutini. Já o Marcos adorou mesmo o gnocchi, então as opiniões ficaram divididas por aqui. De qualquer forma, a cerveja foi servida sempre geladinha, harmonizou bem com todos os pratos!

Nos outros dias o restaurante serviu hambúrgueres, que harmonizaram com a Brahma Extra Lager, e comida japonesa, que harmonizou com a Brahma Extra Weiss. A cada noite a casa foi totalmente redecorada, desde a fachada até as paredes, sendo montado um verdadeiro restaurante todo pensado na temática da noite, tudo para aproximar o público cervejeiro de novos sabores e possibilidades.

Fachada da noite italiana
Foto: Pitacos do Casal

Ambiente das três noites – hamburgueria, italiano, japonês
Foto: Paulinho Sefton / divulgação


 

Fim de semana com harmonização de cervejas no Winter Fest

Winter Fest by Eisenbahn acontece nos fins de semana de julho, a partir do dia 7, com comidas típicas de inverno, música, teatro e brincadeiras.


O Winter Fest Jurerê Internacional by Eisenbahn é um evento que será realizado nos fins de semana de julho (de sexta-feira a domingo), a partir do dia 7, no Jurerê Open Shopping, com entrada gratuita. Contará com gastronomia típica de inverno, apresentações culturais, brincadeiras e apresentações musicais do Jurerê Jazz.

A Estação Eisenbahn, montada para o festival, oferecerá sessões de harmonização com cervejas, aos sábados e aos domingos. Para participar, é preciso ter idade mínima de 18 anos e a inscrição é feita no local, mediante consumo de Eisenbahn no bar do evento.

O chef Jhonatta Luiz Fernandes, do Instituto Gastronômico das Américas (IGA), vai preparar os pratos que vão harmonizar com os estilos Pilsen, Pale Ale, Dunkel e Weizenbier da cerveja.

Vamos ao menu que será oferecido nas sessões de harmonização na Estação Eisenbahn:

– Verrine de folhas verdes, espuma de queijo e croutons para harmonizar com Eisenbahn Pilsen.
– Filet mignon com manteiga de ervas e Baden Weiss para harmonizar com Eisenbahn Pale Ale.
– Beermissu (versão de Tiramissu com Baden Stout) para harmonizar com Eisenbahn Dunkel.
– Bruschetta tradicional para harmonizar com Eisenbahn Weizenbier.


Serviço:

Winter Fest – sextas-feiras das 17h às 22h; sábados e domingos das 13h às 22h

Estação Eisenbahn – sessões de harmonização com capacidade para 20 pessoas por turma
Horários: Sábados às 16h, 17h30 e 19h e Domingos às 15h, 16h30 e 18h
Inscrições: No local, mediante compra de Eisenbahn no bar do evento (maiores de 18 anos)


Divulgação: All Press Comunicação Estratégica

Restaurante temporário apresenta menu exclusivo e harmonização com cervejas

 

Restaurante Que Combina muda a cada dia e oferece ao público de Florianópolis experiência de harmonização com os três estilos da cerveja Brahma Extra


Que tal apreciar três diferentes restaurantes, nesse fim de semana, no mesmo local? A Brahma Extra promove ação, nos dias 14, 15 e 16 de julho, que traz um restaurante diferente por dia, no mesmo local, o RESTAURANTE QUE COMBINA. É em Jurerê Internacional, mas o endereço é secreto, será divulgado aos participantes após confirmação.

Vai ter noite de hambúrgueres, de culinária italiana e de culinária japonesa, cada uma com um chef selecionado que vai produzir combinações exclusivas para cada dia, harmonizando os pratos com os rótulos de Brahma Extra: Lager, Red Lager e Weiss.

Cada noite será única, com um cardápio que, além de receber pratos exclusivos, combinará com a temática e a estrutura que dará a cara ao novo restaurante, fazendo com que os convidados sintam que a cada dia estão em um novo endereço gastronômico da cidade.

14 de julho – A primeira noite será dedicada ao hambúrguer. O Chef Valdir Grillo, consultor e idealizador de cardápios, oferecerá sanduíches, que combinam com a Brahma Extra Lager. O adocicado do puro malte e o leve amargor do lúpulo são uma perfeita combinação com carnes vermelhas e os sabores inusitados das receitas de Grillo.

15 de julho – No sábado, o Chef e Beer Sommelier Gui Schwinn, recebe os participante em clima italiano. Massas e pizzas com ingredientes frescos e sabores incríveis vão combinar com a Brahma Extra Red Lager, produzida com maltes especiais e leve sabor de caramelo, malte torrado e leves notas frutais.

16 de julho – Para finalizar o projeto, o sushichef Emerson Kim, conhecido por sua paixão pelo mar e por pescar alguns dos peixes que prepara, trará o Japão para Floripa, por meio do ambiente temático, que apresentará menu oriental. O cardápio será combinado com a Brahma Extra Weiss, de leve acidez e espuma cremosa, perfeita combinação com peixes e saladas.

Chefs Valdir Grillo, Gui Schwinn e Emerson Kim
Fotos: Divulgação


SERVIÇO:

O QUÊ: RESTAURANTE QUE COMBINA
QUANDO: De 14 a 16 de julho de 2017
LOCAL: Jurerê Internacional, Florianópolis/SC
RESERVAS:
R$ 200,00 para 2 pessoas – Menu degustação e bebidas inclusas
Enviar e-mail para: concierge@haute.com.br


Divulgação: Koi Comunicação

Evento de harmonização de cervejas artesanais com hamburgueres em Florianópolis

Essa semana a San Francisco Special Burgers & Craft Beers está promovendo um evento de harmonização de cervejas com hamburguers. Uma ótima oportunidade para conhecer um pouco mais sobre harmonização de cervejas, ou mesmo para curtir um happy hour agradável! É na quarta-feira, 10 de maio, confere o banner:

Saiba mais sobre a San Francisco nessa matéria que fizemos quando visitamos lá:

San Francisco Special Burgers & Craft Beers


 

Cervejaria Devassa apresenta cardápio repaginado com opções individuais

A Cervejaria Devassa repaginou seu cardápio, e apresentou novas opções em uma noite de degustação e harmonização para jornalistas e influencers. Fomos conferir algumas dessas novas opções e mostramos aqui para vocês!

Já vale dizer que o cardápio apresenta mais porções individuais. Quem frequenta a casa sabe que no cardápio anterior as porções eram grandes, para grupos maiores. Agora cada um escolhe o que preferir, sem se preocupar em agradar o amigo rsrs.

Primeiro foi servido o Frangarinho, frango a passarinho com molho a base de melado, gengibre e tabasco. Nós não achamos muito picante, mas não sei se somos exatamente parâmetro para medir picância, já que gostamos bastante de molhos apimentados! Eu diria que pode ir sem medo, mesmo quem não é fã de pimenta. Foi harmonizado com o chope Loura, tropical lager leve e refrescante.

Porção de Frangarinho

Frangarinho com chope Loura

Em seguida foi apresentado o Casadinho, porção de croquetes de carne seca com aipim acompanhados de mostarda escura. A mostarda faz toda a diferença positiva para acrescentar um sabor mais forte! Foi harmonizado com chope Sarará, tipo Weiss, ou de trigo. Também é leve e refrescante, e foi nosso preferido da noite!

Porção de Casadinho

Casadinho com chope Sarará

Chope Sarará

Depois vieram as Tapioquesas, bastões de tapioca recheados com calabresa e queijo coalho, acompanhados de melado de cana. Fez um super sucesso na mesa! Achei o melado muito doce, mas harmonizou muito bem com o chope Ruiva servido, pale ale, encorpado e mais amargo, que quebrou bem o doce do melado.

Tapioquesas com chope Ruiva

Na sequência vieram as chapas quentes Bonitão e Lamparina e Gaúcho Chapadão. A Bonitão e Lamparina traz carne seca desfiada, puxada na cebola, pedaços de aipim frito, farofa especial, porção de feijão e manteiga de garrafa. A Gaúcho Chapadão traz fraldinha ou alcatra grelhada com chips de batata, acompanhada de farofa. Hummmm já salivei com essas carninhas! Essas porções servem bem duas pessoas, ou pelo menos pessoas gulosinhas como eu e o Marcos.

Gaúcho Chapadão

Por fim, mas não menos importante, veio o Mignon de amigos, tiras de mignon, cebola em cubos, cobertos com muçarela derretida e bacon, acompanhando pão de cerveja. Esse foi, aliás, o prato que mais quis provar quando li o cardápio! E não me decepcionei. Foi harmonizado com o chope Negra, dark ale, mais encorpado e cremoso.

Mignon de amigos

Fomos numa quinta-feira, dia que a Cervejaria Devassa tem karaokê. Gente, que coisa mais divertida! O pessoal se esbaldou cantando, pitaco para ir com os amigos para rir e se divertir!

O evento foi coordenado pela querida Giuliana Korzenowski, assessora de comunicação do Grupo Novo Brasil, e o cardápio foi apresentado pelo chef Helcio Souza.


Endereço: R. Bocaiúva, 2198 – Centro, Florianópolis – SC, 88015-530
Site: http://www.cervejariadevassa.com.br


Valores na nossa visita, em 30/03/2017:

Frangarinho – R$24,90
Casadinho – R$22,90
Tapioquesas – R$18,90
Bonitão e Lamparina – R$69,90
Gaúcho Chapadão – R$59,90
Mignon de Amigos – R$39,90
Chope Loura 500 ml – R$17,90
Chopes Ruiva e Negra 500ml – R$20,90
Chope Sarará 500 ml – R$23,90

Festa de 4 anos da Cervejaria Devassa

A Cervejaria Devassa Florianópolis comemora 4 anos e a festa será na sexta-feira, dia 24 de março, com apresentação das bandas RPZ e Apogeu e dos Djs Renan Soares e Pinho Menezes. A casa estará decorada com balões “surpresa”, os quais os clientes são convidados a estourar para ganharem brindes.

Como parte das comemorações, foram anunciadas algumas novidades, como as quintas-feiras de karaokê, que já iniciaram no dia 16 de março e prometem ser divertidíssimas.

O novo cardápio foi lançado nas 22 franquias da Cervejaria e aposta em porções menores, individuais, com apresentações mais modernas e charmosas. O “Goles e Petiscos” harmoniza cinco mini-porções de comidinhas com os cinco estilos de chope da casa, ótimo para o happy hour não é mesmo?

Logo estaremos lá para conferir o cardápio e mostraremos tudo aqui no blog!


Endereço: Cervejaria Devassa – Rua Bocaiúva, 2198, Centro, Floripa

No aniversário, dia 24, a entrada é free até às 20h. Depois é R$30,00 – ingressos podem ser adquiridos no ingressorapido.com.br, na loja Ingresso Rápido no Beiramar Shopping e no P12 em Jurerê.


St. Patrick’s Day na Grande Florianópolis

Esse fim de semana participamos de um evento de comemoração a São Patrício, St. Patrick’s Day, na Grande Florianópolis, e deixamos aqui nossas impressões, para você avaliar se quer ir na próxima edição.

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St. Patrick, ou São Patrício, é o santo padroeiro da Irlanda. Seu dia, 17 de março, é celebrado nos países de língua inglesa, com o povo se vestindo de verde e bebendo muito chope.

Aqui na Grande Florianopolis, mais especificamente no Passeio da Pedra Branca, em Palhoça, foi organizado por um pub local um evento de rua em comemoração à St. Patrick. A proposta foi um evento com food trucks, música (rock e música celta) e diversas barraquinhas de chope.

O horário do evento foi das 12h às 19h.

Chegamos por volta de 15h30 e ficamos lá até 17h30, e estava super cheio, muitos carros em volta do passeio e muita gente andando por ali, um sucesso. Fomos vestidos de verde, para ir no clima da festa, assim como tantos outros participantes!

Havia barraquinhas de diversas cervejarias locais, alguns food trucks e dois espaços para apresentações musicais. Tinha também um carrinho chamado “barcicleta” no qual 12 pessoas iam pedalando e bebendo cerveja (atrás de nós na foto abaixo).

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O valor do chope era R$10,00 em todas as barracas, valor justo, considerando que eram cervejas/chopes artesanais, de 500ml (alguns especiais eram o mesmo valor para 300ml). Em qualquer barzinho é quase isso para um chope normal de 300ml. Poderia ser pago diretamente na barraca, em dinheiro, ou, para quem fosse pagar no cartão, havia uma barraca para compra de fichas.

No horário em que chegamos, tudo estava funcionando tranquilamente. As filas eram grandes em todos os estandes, mas fluíam, pelo menos para as cervejas. No tempo em que ficamos lá (em torno de 2 horas) enfrentamos a fila 3 vezes, em diferentes barracas. Estávamos aproveitando o evento, andamos bastante pelo passeio para ver tudo, e estávamos cientes de que haveria fila.

Tomamos chope pilsen, ale e cerveja preta. Tudo muito bom! Bem, não estavam muito geladas como gostamos, mas o sabor era bom. Ahhh procuramos por tudo, mas não encontramos a cerveja verde anunciada na página do evento, não sabemos se acabou antes de chegarmos, ou se simplesmente não teve.

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Não fomos nas barraquinhas de comida, então também não sabemos os valores dos lanches. As filas eram grandes, e optamos por não enfrentá-las. Sabemos que quando acontece um evento assim “diferente” em Florianópolis, a procura é grande e as filas são enormes, estávamos tranquilos em relação a isso, e não queremos entrar aqui no debate da “gourmetização” da comida de rua etc.

No evento criado no Facebook, lemos muitas reclamações sobre as filas. Realmente, eram grandes, mas poxa, foi um evento diferente, houve muita procura. Os organizadores se propuseram a promover um evento diferente, os cervejeiros locais foram aproveitar para expor, vender e divulgar suas marcas, alguns food trucks participaram… e vi tantos comentários amargurados, alguns cheios de raiva porque “os organizadores não entendem nada sobre marketing”, porque “não consegui comer”, porque “não consegui beber”. Como falei, ficamos na fila da cerveja 3 vezes em 2 horas, e poderíamos ter tomado muito mais se quiséssemos, mas estávamos andando em volta, curtindo…

Não sabemos quais eram as bandas, mas gostamos das que vimos, boa música, bons músicos!

O comércio fixo do passeio estava aberto ao público, e também estava bombando. Vimos as lojas cheias, até li no instagram que na lojinha de brigadeiros estavam enrolando os docinhos na hora, pois acabaram os que estavam prontos!

Por volta das 17h vimos que a maioria dos food trucks haviam encerrado as atividades, e as barracas de cerveja também começaram a fechar, foi quando pegamos nosso último chope!

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Bem, aqui os revoltados vão dizer que se era até as 19h, tinha que ter comida e bebida até as 19h. Mas né… o evento começou ao meio dia e muitas barracas eram de pequenos negócios, de fato sem experiência em grandes eventos.

Quando perguntamos em uma barraca de cerveja se valia a pena esperarmos na fila, se o chope estava terminando, um funcionário nos falou que os copos de 500ml estavam terminando, e passariam a servir em copos de 300ml, pelo mesmo valor. Aí não concordamos! Fecha, vai no mercado comprar copo ou, no mínimo, baixa o valor. Saber quantas pessoas vão consumir é díficil, mas podem calcular o número de copos conforme a quantidade de barris. De qualquer forma, algumas pessoas estavam com seus próprios canecos, fica como dica para as próximas edições.

Havia banheiros móveis, até com pia para lavar as mãos. O que mais sentimos falta foi de lixeiras (para os organizadores do evento ou do Passeio, fica a nossa sugestão para o próximo evento: mais lixeiras).

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Enfim, fomos em casal, mais os pais da Jo, encontramos amigos, vimos muitos jovens, muitas famílias, muitas crianças. Mesmo que tenham usado o nome “St. Patrick’s Day” apenas para lucrar, foi um evento divertido, bem bacana para aproveitar o domingo em família ou com os amigos e ainda degustar cervejas locais, de ótima qualidade! Parabéns aos organizadores pela iniciativa! Ah, se Florianópolis tivesse mais eventos… de diversos tipos, em vários lugares. Uns lucram, outros se divertem saindo de casa… e assim passamos mais um domingo!

Para não ter interpretações erradas, não recebemos nada para fazer essa postagem, não ganhamos nada no evento, pagamos o que consumimos, enfrentamos as filas. Estamos apenas relatando nossa experiência de festa de St. Patrick’s Day no Brasil e deixando nosso pitaco para cada um analisar prós e contras desse tipo de evento na Grande Florianópolis.