Bar de vinhos Vie Vin apresenta novo chef e novos pratos

O bar de vinhos Vie Vin está com pratos novos no cardápio. Já falamos do Vie Vin aqui, e contamos que o menu não é fixo; são escolhidos alguns pratos por noite, então nem sempre todos os pratos estão disponíveis, e sempre pode haver novidades. Mas agora a casa conta com um novo chef, Gabriel Sant’Ana, que está no comando da cozinha, harmonizando novas receitas com os vinhos oferecidos.

Os novos pratos foram pensados para manter a proposta do bar de vinhos: comida boa, que traz conforto e combina com o clima intimista e aconchegante do local.

Fomos convidados a conhecer alguns dos novos pratos, e vamos contar o que provamos e o que vocês também podem encontrar por lá:

Começamos a degustação por Brusquettas: 1 – de linguiça Blumenau e cream cheese, 2 – de queijo coalho com geleia de pimenta e 3 – caprese. Só de ouvir os ingredientes, todos os sabores agradam por aqui, e de fato, todas estão ótimas! Estrelinha especial para a caprese, que tem os ingredientes clássicos: tomate, queijo, manjericão, sal e azeite de oliva.

Brusquettas Caprese, Linguiça Blumenau e Queijo Coalho com Geleia de Pimenta

Em seguida provamos o Mix de Cogumelos, uma trouxinha com cogumelos refogados, com pesto de ervas, servidos com torradas, super aromático!

Mix de Cogumelos

Na sequência, foi servida a Ostra Vie Vin, ostra “in natura”, com molho especial do Chef, com maçã, molho agridoce e gengibre. Leve e saborosa, com um frescor dado pelo gengibre… eu poderia continuar comendo várias delas! rsrs

Ostra Vie Vin

Por fim, foi servido Risoto de Parma com raspas de limão siciliano, cremoso e saboroso, perfeito para acompanhar um bom vinho!

Risoto de Parma

É claro que no Vie Vin, não podemos deixar de mencionar os vinhos, carro chefe do bar. Nosso cardápio foi acompanhado pelos seguintes rótulos: Mucho Mas Sauvignon Blanc, Rotas – Blend Português, Mucho Mas Carmenére e Rey de Copas – Tempranillo.

Mucho Mas Sauvignon Blanc

Rotas – blend português

O ambiente é escurinho, com iluminação amarela, com poltronas que podem ser mudadas de lugar, conforme o número de clientes na casa, o que dá um ar de “casa da gente”, um ótimo local para apreciar bons vinhos em boa companhia!

Vie Vin

Vie Vin

Chef Gabriel Sant’Ana e assistente Diogo Storino


Endereço: Avenida Madre Benvenuta, 1157, Santa Mônica – Florianópolis/SC


Valores em nossa visita em outubro/2017:

Brusquettas – R$24,00 (6 unidades)
Mix de Cogumelos – R$32,00
Ostra e Risoto de Parma – não estavam no cardápio

 

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Gastronomia e vinhos para curtir o inverno na 4ª edição do Del Vino Praia do Rosa

Festival une gastronomia e vinhos em clima de serra na praia.


Em agosto acontece mais um edição do festival Del Vino Praia do Rosa, em Imbituba/SC. O evento será nos dois primeiros fins de semana de agosto, de 4 a 13 de agosto, e traz na programação workshops, degustações e até piquenique.

O Del Vino acontece em restaurantes e pousadas da Praia do Rosa, traz marcas renomadas internacionalmente de vinhos, além dos rótulos regionais, e conta com pratos para o festival e pacotes especiais para hospedagem durante o período.

A iniciativa tem por objetivo movimentar a Praia do Rosa na baixa temporada, com preços atrativos para o público. Para mais informações e programação completa, confere aqui.

Confraria do Vinho Itapema 2017

A Confraria do Vinho Itapema está em sua 9ª temporada, e a abertura da programação é dia 12 de junho, com jantar do dia dos namorados.


A Confraria do Vinho Itapema, evento organizado pela Rádio Itapema FM e pela Alameda Casa Rosa, com jantares harmonizados com vinhos selecionados, está entrando na nona temporada, com calendário especial para quem curte bons vinhos, música e alta gastronomia. Serão seis edições, com o primeiro encontro no dia 12 de junho, no Dia dos Namorados.

O jantar do Dia dos Namorados tem um formato especial, no qual os participantes serão recepcionados com coquetel volante no jardim da Alameda Casa Rosa e, posteriormente, serão convidados a direcionarem-se à área de jantar, que diferentemente do tradicional será buffet.

Todos os encontros apresentam quatro rótulos de vinhos selecionados pela Decanter, para harmonizarem com as criações do chef Renato Stumpf (Alameda Casa Rosa).

A trilha sonora fica por conta do DJ Thon Sorieden (Itapema), com participação dos músicos Luiz Zago trio e da cantora Emília Carmona, e o artista plástico Bruno Bez promete dar um clima ainda mais romântico com um mapping (projeção de vídeos).

Nesta temporada, o evento explora a origem do vinho, nas artes criadas pelo artista plástico Luciano Martins, que assina a identidade visual do projeto e escolheu o deus grego Baco (ou Dionísio) como inspiração. O espaço é decorado por Mila Teixeira (Atelier Flor de Liz) e são parceiros do projeto Escritolândia, Som Maior e Geração Hyundai.


E o que é servido?
Nesse primeiro jantar com formato especial será servido:

Coquetel volante
Arancine de açafrão, manjericão e aioli
Éclair recheada com mousse de salmão defumado
Camarão, relish de maçã verde e molho hollandaise
Ostra poché, gorgonzola, espinafre e farofa crocante
Consomé de frango, tortellini de linguiça blumenau e pinhão
Risotto de frutos do mar e crisp de cebola com páprica doce
Vinho: Lirica Brut (Brasil)
Características: cremoso, fresco, final limpo.
Chardonnay e Gouveio. Melhor do Brasil pelo Intern Wine Challenge/Londres.
Buffet
Salada de folhas verdes, muzarela de búfala, tomate cereja, vinagrete de figo e amêndoas
Peito de frango recheado com cogumelo shiitake, alcachofras e molho de mostarda suave
Filé mignon grelhado com legumes caramelizados e molho Roti
Penne baby com molho de tomates, azeitonas pretas e ervas
Gratin de batata com creme Catupiry, salsa e presunto de parma crocante
Fricassé de grãos e alho poró
Arroz com nozes
Vinho: Arrogant Frog Tutti-Frutti Branco 2014 (França)
Características: gracioso, com fruta pomposa e persistente.
Colombard, Chard, Grenache Blanc e Vermentino.
Vinho: Pinot Noir Tributo Single Vineyard # Arrayán 2015 (Chile)
Características: Delicado, cheio de fruta contornada por tons defumados.
Taninos de fina expressão.
Sobremesa
Mousse de cacau e texturas de chocolate
Vinho: Vinícola Hermann
Características: uva Chardonnay com pequena adição de suco natural de pêssego. Apenas 5% de álcool.

Pelo site da Confraria do Vinho, o público poderá acompanhar todas as informações ao longo da temporada, as datas das próximas edições e as galerias de fotos dos jantares.

Os ingressos estão à venda pelo site e loja Blueticket e nos patrocinadores: Bellacatarina, Decanter (centro) e Siqlo (Beiramar Shopping), no valor de R$160 (mais taxas) por pessoa.


Confere no vídeo abaixo como foi nossa participação no evento, no ano passado, e fique ligado no canal Pitacos do Casal, no Youtube, para nos ver lá esse ano!


Viagem Santiago, Chile – Vinícola Concha y Toro – Parte 2/5

Fomos para o Chile em novembro de 2012, na postagem anterior falamos da chegada e de nosso city tour.

Quando planejamos ir ao Chile, o ponto alto de nossa viagem era ir a uma vinícola. São muuuitas opções. Nós escolhemos a Concha y Toro e já fomos com o pacote comprado pela agência, no Brasil.

Vinícola Concha y Toro, Chile

Fizemos o city tour em Santiago pela manhã, e depois do almoço partimos em direção ao Vale Del Maipo.

Fomos recepcionados por uma guia da vinícola, que parecia “meio no brilho”. Ela nos mostrou o casarão da família, os vinhedos, a adega e o Casillero del Diablo, onde ficam os vinhos especiais Dom Melchor. Tudo lindo, bem cuidado…

Vinícola Concha y Toro, Chile

Vinícola Concha y Toro, Chile

Vinícola Concha y Toro, Chile

Fizemos degustação de vinho branco e de vinho tinto, e entendemos porque a guia era tão sorridente e relax… cada tacinha que tomávamos, digamos que ela não ficava só olhando rsrsrs.

Vinícola Concha y Toro, Chile

Após a visita fomos levados a um espaço onde tem um bar e um pátio onde podemos sentar e beber, e uma loja para compras de vinhos e souvenirs. Ah, e cada visitante fica com sua taça para levar de recordação.

Vinícola Concha y Toro, Chile